Pierogi
z kurkami to wyjątkowa smaczna wersja ich wersja i świetna alternatywa dla tradycyjnych pierogów z
grzybami leśnymi. Pierożki są idealną propozycją na codzienny, a nawet wykwintny obiad i z pewnością niejednej osobie
przypadną do gustu.
Pierogi z Kurkami - Składniki:
ciasto:
450 g mąki poznańskiej Lubella
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli
farsz:
500 g kurek
duża cebula
przyprawy: sól, pieprz
ok. 2 łyżki masła
cebula + masło (do okraszenia)
Pierogi z Kurkami - Sposób przygotowania:
Farsz:
Cebulę
kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Do
zeszklonej cebulki dodajemy drobno pokrojone kurki i
dusimy do zmięknięcia. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.Ciasto:
Z mąki, wody, oleju oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto, a następnie przykrywamy je miską (tak aby nie miało dopływu powietrza) i odstawiamy na minimum 15 minut aby odpoczęło.
Po tym czasie na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu - lepimy pierogi.
Gotowe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku (do wody możemy dodać ok. łyżkę oleju - wtedy pierożki nie powinny się posklejać). Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle.
Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi.
