Przepyszne Ciasto Ananasowo-Kokosowe

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaRewelacyjne ciasto na biszkopcie z kremową, aksamitna, budyniową masą z kawałkami ananasa oraz warstwą bezowo- kokosową, a wszystko polane czekoladą i oprószone wiórkami kokosowymi - wypiek, którym nie powstydzi się żadna Pani (lub Pan) domu. Polecam.


Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaCiasto Ananasowo-Kokosowe - Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
6 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 łyżki mąki tortowej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Warstwa Kokosowa:
150 g wiórków kokosowych
4 białka 
3/4 szklanki cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa Ananasowa:
Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona4 żółtka
cukier waniliowy
2,5 łyżki mąki pszennej
budyń waniliowy (bez cukru)
2 szklanki mleka
2/3 szklanki cukru
180 g masła
Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Stronaok. 300 g ananasów z puszki + ok. 50 ml syropu spod ananasów

Polewa czekoladowa:
40 ml śmietanki kremówki 30%
40 g gorzkiej czekolady
łyżeczka malibu (lub wódki)

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Stronaok. 2 łyżki wiórków kokosowych (do posypania)

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Formę (ok. 21x28cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąki i proszek do pieczenia. 

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175-180 stopni. Pieczemy ok. 15-20 minut do "suchego patyczka".

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaWarstwa kokosowa:
 Białka ubijamy na sztywno, a następnie ciągle ubijając stopniowo wsypujemy cukier. na końcu dodajemy wiórki kokosowe, proszek i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy do formy wyścielonej papierem do pieczenia (tej samej w której piekł się biszkopt) i pieczemy w temp. 175 stopni ok. 15-20 minut do lekkiego zrumienienia wierzchu. Studzimy. 

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaMasa Ananasowa:
Do mleka dodajemy cukier, budyń w proszku, mąkę i cukier waniliowy - łączymy składniki. 
Następnie dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. podgrzewamy niemal ciągle mieszając do zagotowania i zgęstnienia masy. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. 
 masło ucieramy na jasną, puszystą masę, a następnie partiami dodajemy budyń. 
Odkładamy ok. 2 łyżki masy, a do pozostałej dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ananasa i dokładnie mieszamy.
Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona 
Na dno formy kładziemy biszkopt, który następnie ponczujemy syropem spod ananasów. Następnie wykładamy masę ananasową, a na nią warstwę kokosową. Całość smarujemy odłożonymi wcześniej 2 łyżkami masy.

Polewa:
Śmietankę podgrzewamy i wrzucamy połamana czekoladę oraz alkohol - mieszamy do otrzymania gładkiej masy (nie gotujemy). Czekoladą polewamy wierzch ciasta ("zygzakami"), a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi.
Umieszczamy w lodówce na minimum 2h.


Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona 

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Ananasowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona


9 komentarzy:

  1. Na zdjęciach wygląda bardzo apetycznie! Moja mama robi bardzo podobne ciasto. Polecam do kawy dodać niewielką ilość amaretto,a ten deser na pewno lekko zmieni swój charakter :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow! Właśnie ruszyły moje kubki smakowe i przypomniały sobie smak tego ciasta :)
    Dziękuję! <3

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow! Jak zwykle cudowne zdjęcia :) A ciasto musi być znakomite w smaku ! Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Rozumiem, że chodzi o 3/4 szklanki mąki tortowej

    OdpowiedzUsuń
  5. Co jeśli chcę zrobić ciasto w formie 20x36 (tej mniej nie mam akurat)...czy powinnam zmienić proporcje składników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zwiększyłabym proporcje składników o ok. 1/3,
      jeżeli zostawi Pani te proponowane to ciasto wyjdzie sporo niższe, ale pewnie równie smaczne ;)
      pozdrawiam :)

      Usuń
  6. Ciasto zrobiłam na święta i to był strzał w 10, wszyscy goście się zajadali, ekstra przepis

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam i wyszło pyyyysznie :) świetny przepis.
    sylwia_mc

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...