Niebiańskie Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaRewelacyjne ciasto na biszkopcie z kremową, aksamitna, budyniową masą z kawałkami brzoskwiń oraz warstwą bezowo-kokosową - wypiek, idealny na każdą okazję.
Brzoskwinie idealnie komponują się z wiórkami kokosowymi tworząc eleganckie, pięknie prezentujące się i wyjątkowo pyszne ciasto.


Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaCiasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
6 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 łyżki mąki tortowej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona
Warstwa Kokosowa:
150 g wiórków kokosowych
4 białka 
3/4 szklanki cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa Brzoskwiniowa:
4 żółtka
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
budyń waniliowy (bez cukru)
2 szklanki mleka
2/3 szklanki cukru
180 g masła
ok. 300 g brzoskwiń z puszki + ok. 60 ml syropu spod brzoskwiń

ok. 2 łyżki wiórków kokosowych (do posypania wierzchu)

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaCiasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaFormę (ok. 21x28cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąki i proszek do pieczenia. 

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175-180 stopni. Pieczemy ok. 15-20 minut do "suchego patyczka".

Warstwa kokosowa:
Białka ubijamy na sztywno, a następnie ciągle ubijając stopniowo wsypujemy cukier. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe, proszek i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy do formy wyścielonej papierem do pieczenia (tej samej w której piekł się biszkopt) i pieczemy w temp. 175 stopni ok. 15-20 minut do lekkiego zrumienienia wierzchu. Studzimy w formie.

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka StronaMasa Budyniowa:
Do mleka dodajemy cukier, budyń w proszku, mąkę i cukier waniliowy - łączymy składniki. 
Następnie dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. podgrzewamy niemal ciągle mieszając do zagotowania i zgęstnienia masy. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. 
Masło ucieramy na jasną, bardzo puszystą masę, a następnie partiami dodajemy budyń. Masę dzielimy na 2 części.
Brzoskwinie kroimy w kostkę.

Na dno formy kładziemy biszkopt, który następnie ponczujemy syropem spod brzoskwiń. Następnie wykładamy połowę masy, a na nią układamy pokrojone w kostkę brzoskwinie delikatnie wbijając je w masę. Smarujemy je drugą część masy budyniowej, a na nią wykładamy warstwę kokosową. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi. 
Umieszczamy w lodówce na minimum 2h. 

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona


Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

Ciasto Brzoskwiniowo-Kokosowe - Przepis - Słodka Strona

6 komentarzy:

  1. Bardzo apetycznie to ciasto wygląda! Trzeba będzie wkrótce upiec i spróbować! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Napewno zrobie na imieniny mysle ze bedzie pyszne jak wyglada.





    OdpowiedzUsuń
  3. Przepis ciekawy, będę piekła w piatek, coś nowego. Dziękuję i pozdrawiam.Zeta

    OdpowiedzUsuń
  4. super się prezentuje :) z chęcią wykonam w wersji bezglutenowej z racji że u mnie w domu dwie osoby mają celiakię. Pytanie dlaczego w masie brzoskwiniowej dodajesz mąkę, trzeba?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w celu zagęszczenia kremu, pozdrawiam :)

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...