Wuzetka Czekoladowa

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka StronaWuzetka czekoladowa to przepyszne ciasto z czekoladowym biszkoptem przełożone masą czekoladowo-śmietanową oraz śmietanową. Bardzo puszysta, delikatna, rozpuszczająca się w ustach wuzetka czekoladowa to smakowite ciastko, które z pewnością warto przygotować w naszych domach.

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka StronaWuzetka Czekoladowa - Składniki:

Ciasto:
4 jajka
8 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Krem śmietanowo-czekoladowy:
Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Stronaok. 400 ml śmietany 30-36%
50 g masła
150 g czekolady deserowej
150 g czekolady mlecznej

konfitura wiśniowa
wiśniówka (ewentualnie wódka)

Krem śmietanowy:
300 ml śmietanki 30-36%
2 łyżki cukru pudru
fix o ubijania śmietany (opcjonalnie)

Polewa czekoladowa
100 ml śmietanki kremówki 30%
100 g czekolady deserowej
łyżka wódki

wiórki czekoladowe lub kakao (do posypania)
 

Wuzetka Czekoladowa - Sposób przygotowania:

Krem czekoladowy:
Śmietankę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia), a następnie zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i drobno połamaną czekoladę - mieszamy do otrzymania gładkiej, jednolitej konsystencji. Całkowicie studzimy, po czym przekładamy do lodówki i studzimy przez minimum 5 h, a najlepiej całą noc.
Po tym czasie śmietankę ubijamy do powstania gęstego kremu (musimy to robić z dużym wyczuciem, ponieważ ze śmietanki zbyt długo ubijanej może wytrącić się masło).

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka StronaCiasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Blaszkę wykładamy pergaminem, boki smarujemy masłem (ok. 20 x 28 cm). Mąki wraz z kakao i proszkiem do pieczenia przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie małymi partiami wsypujemy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 180°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Studzimy.

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka StronaOstudzone ciasto przekrawamy wzdłuż i dół umieszczamy na dnie formy w której się piekło.
Ponczujemy alkoholem, a następnie smarujemy kremem czekoladowym. Następnie wykładamy górną cześć ciasta, które także ponczujemy i smarujemy cienką warstwą konfitury wiśniowej.

Krem śmietanowy:
Śmietankę ubijamy (musimy to robić z dużym wyczuciem, ponieważ ze śmietanki zbyt długo ubijanej może wytrącić się masło). Gdy tylko śmietanka zacznie gęstnieć stopniowo dodajemy cukier puder oraz fix (opcjonalnie) i jeszcze chwilę ubijamy do zgęstnienia śmietany. Powstałą masę wykładamy na ciasto, a całość posypujemy wiórkami czekoladowymi lub kakao.
 
Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona


Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona

Wuzetka Czekoladowa - Przepis - Słodka Strona

1 komentarz:

  1. Bardzo apetycznie wygląda!
    i jaki ładny ten widelczyk! <3 :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...