Rewelacyjny
makowiec na delikatnym, puszystym biszkopcie to proste, a jednocześnie przepyszne w smaku ciasto. Wilgotny mak z bakaliami idealnie komponuje się z delikatnym biszkoptem tworząc smakowity wypiek, któremu nie sposób się oprzeć - szczególnie w okresie świątecznym.
Makowiec na Biszkopcie z Konfiturą Pomarańczową
- Składniki:
Biszkopt:4 jajka
8 łyżek cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Masa makowa:
1,5 szklanki maku
250 g margaryny
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru (lub mniej)
3 krople aromatu migdałowego
ok. 100-150 g bakalii
Lukier:
szklanka cukru pudru
4 łyżki ciepłej wody
skórka pomarańczowa
Makowiec na Biszkopcie z Konfiturą Pomarańczową - Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Tortownice wykładamy pergaminem (forma ok. 20x28 cm). Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek.
Na
wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną
pianę, a następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z
cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom
stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami dodajemy
mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Po wystudzeniu przekrawamy na 2 równe części.
Masa makowa:Mak zalewamy wrzącą wodą. Po 20 minutach zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Odlewamy wodę i dwukrotnie mielimy.
(jeżeli używamy maku już zmielonego to zalewamy go ok. 300 ml wrzącej wody i odstawiamy do "napęcznienia"). Następnie łączymy z rozbełtanymi jajkami, mąką oraz aromatem.
Margarynę zagotowujemy z cukrem i nie zdejmując z ognia powoli dodajemy mak, a na samym końcu drobno pokrojone bakalie. Gotujemy do momentu zgęstnienia (nie dłużej ponieważ może oddzielić się tłuszcz) i nadal gorącą masę od razu przekładamy na dolny biszkopt. Gdy masa makowa odrobinę przestygnie przykrywamy górną częścią biszkoptu.
Lukier:Uwaga: Mak jest dosyć słodki, dlatego osoby, które niezbyt przepadają za bardzo słodkimi ciastami powinny uważać z dodatkową ilością lukru lub nawet z niego całkowicie zrezygnować i jedynie oprószyć ciasto np. cienką warstwą cukru pudru. Jednak amatorzy ciast słodkich mogą spokojnie przygotować lukier:
Cukier puder ucieramy razem z wodą do otrzymania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Gdyby lukier okazał się za gęsty dodajemy więcej wody - gdy za rzadki - więcej cukru pudru.
Powstałym lukrem polewamy wierzch ciasta i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.
