Wyjątkowe ciasto
drożdżowe z jagodami, serem i kruszonką to przepyszne ciasto, które przywądzi myślą i smakiem uwielbiane przez wielu "jagodzianki".
Delikatne, puszyste, rozpływające się w ustach ciasto drożdżowe w połączeniu z aromatycznymi jagodami i aksamitnym serem tworzy smakowity wypiek, któremu nie sposób się oprzeć..
Ciasto Drożdżowe z Jagodami i Serem - Składniki:
Ciasto:2 szklanki mąki pszennej
125 ml mleka
50 g masła2 żółtka
1/3 szklanki cukru
25 g drożdży
cukier waniliowy
szczypta soli
Twaróg:
500 g tłustego lub półtłustego twarogu
3 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
ok. 5 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
ok. 350 g jagód
Kruszonka:
1 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
115 g masła
odrobina soli
Ciasto Drożdżowe z Jagodami i Serem - Sposób przygotowania:
Mleko
lekko podgrzewamy. Rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 3
łyżki mąki - dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Będzie ono miało rzadką konsystencje więc najlepiej przygotować je w food procesorze lub hakami do ciasta drożdżowego. Starajmy się nie dosypywać mąki - im więcej jej dodamy tym mniej puszyste będzie ciasto.
Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1,5 h).
Ciasto lekko rozwałkowujemy i wykładamy nim dno blaszki (ok. 20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (boki smarujemy tłuszczem).
Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy resztę składników i rozrabiamy do otrzymania gładkiej konsystencji (możemy go także zmiksować - będzie gładszy i delikatniejszy).
Ser równo rozprowadzamy po powierzchni ciasta. Posypujemy jagodami.
Kruszonka:Wszystkie składniki na kruszonkę łączymy ze sobą i mieszamy do momentu, aż zaczną powstawać grudki.
Powstałą kruszonką obficie posypujemy wierzch ciasta i odstawiamy na kolejne ok. 40 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto drożdżowe pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez ok. 30-40 minut do zrumienienia i tzw. suchego patyczka. Po ostudzeniu całość możemy oprószyć cukrem pudrem.
