Tradycyjne Pierogi Ruskie

pierogi ruskie przepis

pierogi ruskie przepis Popularne pierogi zarówno w Polsce jak i na Ukrainie. Ich nazwa pochodzi od Rusi Czerwonej (historyczna kraina na południowo-zachodniej Ukrainie oraz południowo-wschodniej Polsce) a nie jak błędnie się przyjęło od Rosji - gdzie typ tych pierogów nie jest dobrze znany. Tradycyjne pierogi ruskie charakteryzują się ziemniaczano-serowym farszem z dodatkiem smażonej cebuli okraszone również podsmażoną cebulką. Poniższy przepis jest według mnie najlepszym przepisem na pierogi ruskie. Polecam.
tradycyjne pierogi ruskie

Pierogi Ruskie - Składniki:

ciasto:
600 g mąki
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

farsz:
1 kg ugotowanych i przestudzonych ziemniaków
250 g białego sera
duża cebula
masło
sól 
pieprz
najlepszy przepis na pierogi ruskie
cebula + masło (do okraszenia) 


Pierogi Ruskie - Sposób przygotowania:

pierogi ruskieZiemniaki obieramy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy i całkowicie studzimy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości masła do zrumienienia - studzimy. 
Ziemniaki oraz biały ser przeciskamy przez praskę (lub ścieramy na tarce). Następnie dodajemy do nich podsmażoną cebulkę wraz z masłem, doprawiamy solą oraz pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka StronaZ mąki, wody, oleju oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto, a następnie przykrywamy je miską (tak aby nie miało dopływu powietrza) i odstawiamy na minimum 15 minut aby odpoczęło. 
Po tym czasie na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu - lepimy pierogi.

Gotowe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku (do wody możemy dodać ok. łyżkę oleju - wtedy pierożki nie powinny się posklejać). Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. 
Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi ruskie.

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

zBLOGowani.pl

2 komentarze:

  1. Coś pysznego, uwielbiam pierożki po rusku. W sumie w każdej formie smakują one wspaniale - choć to kwestia gusty oczywiście. Dzięki za wpis.

    OdpowiedzUsuń
  2. właśnie jestem po obfitym przejedzeniu pierożkami, były wyśmienite.
    Na szczęście zostało jeszcze na jutro...

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...