Tradycyjne Pierogi Ruskie

pierogi ruskie przepis

pierogi ruskie przepis Popularne pierogi zarówno w Polsce jak i na Ukrainie. Ich nazwa pochodzi od Rusi Czerwonej (historyczna kraina na południowo-zachodniej Ukrainie oraz południowo-wschodniej Polsce) a nie jak błędnie się przyjęło od Rosji - gdzie typ tych pierogów nie jest dobrze znany. Tradycyjne pierogi ruskie charakteryzują się ziemniaczano-serowym farszem z dodatkiem smażonej cebuli okraszone również podsmażoną cebulką. Poniższy przepis jest według mnie najlepszym przepisem na pierogi ruskie. Polecam.
tradycyjne pierogi ruskie

Pierogi Ruskie - Składniki:

ciasto:
600 g mąki
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

farsz:
1 kg ugotowanych i przestudzonych ziemniaków
250 g białego sera
duża cebula
masło
sól 
pieprz
najlepszy przepis na pierogi ruskie
cebula + masło (do okraszenia) 


Pierogi Ruskie - Sposób przygotowania:

pierogi ruskieZiemniaki obieramy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy i całkowicie studzimy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na niewielkiej ilości masła do zrumienienia - studzimy. 
Ziemniaki oraz biały ser przeciskamy przez praskę (lub ścieramy na tarce). Następnie dodajemy do nich podsmażoną cebulkę wraz z masłem, doprawiamy solą oraz pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka StronaZ mąki, wody, oleju oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto, a następnie przykrywamy je miską (tak aby nie miało dopływu powietrza) i odstawiamy na minimum 15 minut aby odpoczęło. 
Po tym czasie na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu - lepimy pierogi.

Gotowe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku (do wody możemy dodać ok. łyżkę oleju - wtedy pierożki nie powinny się posklejać). Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. 
Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi ruskie.

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

Tradycyjne Pierogi Ruskie - Przepis - Słodka Strona

zBLOGowani.pl

3 komentarze:

  1. Coś pysznego, uwielbiam pierożki po rusku. W sumie w każdej formie smakują one wspaniale - choć to kwestia gusty oczywiście. Dzięki za wpis.

    OdpowiedzUsuń
  2. właśnie jestem po obfitym przejedzeniu pierożkami, były wyśmienite.
    Na szczęście zostało jeszcze na jutro...

    OdpowiedzUsuń
  3. Pierogi z tego przepisu są pyszne! Ciasto miękutkie, rozpływa się w ustach :)

    OdpowiedzUsuń

loading...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...