![Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka Strona Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvLVq5iwdwkHbSKg1xl5ql2AogBmtFwZF5Q0X2p6bR04nSMCB78ML9hKuCQ4pGI1Gr0C2MVGsrUvHB1dERQdu7cdTeZlluAHP588hvHd2p7YfnNMj6FLuhU5H0ZHUR8c9MongqmBRJRc/s1600/Babeczki+Kr%C3%B3liczki++25.jpg)
Spód babeczek może być dowolny, możemy użyć naszego ulubionego przepisu na muffinki lub skorzystać z tego poniżej.
(ok. 10 muffinek)
ciasto:
110 g masła
1/3 szklanki cukru
2 jajka
łyżka mleka
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
250 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
fix do ubijania śmietany
3 łyżki cukru pudru
ok. 10 łyżek wiórek kokosowych
masa marcepanowa (gotowa lub z tego przepisu)
odrobina różowego/czerwonego barwnika
posypka cukrowa
kawałek czekolady
Kokosowe Muffinki - Babeczki Zajączki na Wielkanoc- Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło ubijamy na puszystą masę i powoli ciągle miksując dodajemy cukier. Następnie wbijamy jajka. Do całości dodajemy mleko i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia składników (najlepiej łopatką). Gotowym ciastem wypełniamy do połowy papilotki (lub foremki na babeczki) i pieczemy ok. 20-25 minut w 160 stopniach.
Gdy muffinki ostygną przygotowujemy masę.
Śmietankę ubijamy* pod koniec dodając fix i cukier puder. W osobnym naczyniu miksujemy mascarpone i partiami, delikatnie mieszając dodajemy do śmietany. Do masy wrzucamy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.
Gotowym kremem smarujemy każdą babeczkę, formując bok każdej na kształt główki króliczka.
Gotowym kremem smarujemy każdą babeczkę, formując bok każdej na kształt główki króliczka.
Wkładamy do lodówki i w tym czasie przygotowujemy z masy marcepanowej uszka i ogonki dla zajączków.
![Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka Strona Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9BQTtjkAJIAnCym-vJqz41NmZ5Mll8J3I3NtDUCzF7H9jU7nfjk8EdGwpW6D3XkVFx3JGB43YL9ga1jJ7Nnx9Y4EuCbNDnxHb9-LwV_Eu5awhGNQwg5VYQ_FIn4jc25gWk0wWIrUjrx0/s1600/Babeczki+Kr%C3%B3liczki+7.jpg)
Wszystkie elementy wbijamy do wcześniej przygotowanych babeczek z kremem.
*warto pamiętać, że śmietanki nie należy zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło
źródło inspiracji: przepis na spód muffinkowy: kuchniabakino.blox.pl