
Ciasto "Weselna Dama" z Masą Budyniową i Makowym Biszkoptem - Składniki:
Biszkopt:4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklani mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy (opakowanie 16 g)
masa:
500 ml mleka
budyń waniliowy
łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
125 g miękkiego masła
cukier waniliowy

ok. 100 g herbatników
wódka do nasączenia
polewa:
100 g białej czekolady
30 ml śmietanki kremówki
łyżka wódki
lub
100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
100 ml śmietanki kremówki

konfitura lub dżem z czarnej porzeczki(opcjonalnie)
ok. 1/4 szklanki wiórków kokosowych do posypania wierzchu

Ciasto "Weselna Dama" z Masą Budyniową i Makowym Biszkoptem - Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Formę do pieczenia (ok. 21 x 28 cm) wykładamy pergaminem, boki smarujemy masłem.


Masa:
Do miski odlewamy ok. pół szklanki mleka i dodajemy budyń w proszku oraz mąkę ziemniaczaną - dokładnie mieszamy.
Resztę mleka gotujemy wraz z cukrami, a następnie dodajemy rozrobiony budyń. Ciągle, energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia masy - studzimy.
Masło miksujemy na jasną, puszystą masę i ciągle miksując stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Jeżeli masa będzie zbyt rzadka możemy ją na chwilę umieścić w lodówce do lekkiego stężenia.

Na dno formy (tej samej w której piekliśmy ciasto) wykładamy dolną część biszkoptu (jeżeli używamy konfitury - smarujemy ciasto cienką warstwą). Następnie wykładamy 2/3 masy budyniowej, na nią górną część biszkoptu i pozostałą część kremu.
Każdego herbatnika przez moment maczamy w alkoholu i od razu układamy na wierzchu ciasta.
Polewa:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie wsypujemy drobno połamaną czekoladę oraz alkohol. Zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Po lekkim przestudzeniu czekoladą polewamy wierzch ciasta i od razu oprószamy wiórkami kokosowymi.