Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka StronaCzekoladki Raffaello to domowa wersja popularnych pralinek. Z zewnątrz łudząco podobne do oryginału, w rzeczywistości bardziej słodkie jednak równie smaczne. 
Pralinki charakteryzuje aksamitny krem na bazie białej czekolady z dodatkiem śmietanki kremówki oraz malibu, którego serce stanowi podprażony migdał, a całość zdobią wiórki kokosowe.

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka StronaDomowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Składniki: (ok. 16-18 pralinek)

200 g dobrej jakości groszków białej czekolady (lub połamanej czekolady) 
Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona90 ml śmietanki kremówki 30%
łyżka malibu lub wódki
ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
garść migdałów
ok. 1/3 szklanki wiórek kokosowych

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Sposób przygotowania:

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka StronaŚmietankę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie zdejmujemy z ognia, wrzucamy czekoladę, dodajemy alkohol i odrobinę ekstraktu. Energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji, a następnie przelewamy do mniejszego naczynia. Całość umieszczamy w lodówce na ok. 6 godzin, a najlepiej całą noc.
Migdały zalewamy wrzątkiem i po ok. 15 minutach obieramy ze skórki. Całkowicie osuszamy i przez chwilę podprażamy na suchej patelni. Studzimy.

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka StronaGdy krem się schłodzi z powstałej masy za pomocą małej łyżeczki nabieramy krem z którego lepimy niewielkie kuleczki, w środek wbijamy migdał i od razu obtaczamy w wiórkach kokosowych (czynność tę należy wykonywać szybko, ponieważ pralinki w połączeniu z ciepłem rąk będą szybko się rozpuszczać).
Gotowe pralinki warto przełożyć do mini papilotek. 
Czekoladki koniecznie przechowujemy w lodówce do momentu podania.

Uwagi: Pralinki mają bardzo delikatną, wręcz "lejącą" konsystencje - szczególnie jeśli dłużej poleżą poza lodówką. Jeżeli chcemy uzyskać bardziej zwartą konsystencję, schłodzoną masę należy ubić z dodatkiem fixu do śmietany (niezbyt długo, aby z kremu nie wytrąciło się masło). 


Następnie znów umieścić w lodówce na ok. godzinę i dopiero wtedy z kremu formować pralinki.
Czekoladki są wtedy mniej płynne, o gęstszej konsystencji jednak także bardzo smaczne. 

Dobrej jakości belgijską czekoladę możemy zakupić w sklepie Słodki Świat, gdzie znajdziemy również wiele ciekawych, czekoladowych dekoracji, które pomogą urozmaicić nasze ciasta i desery.

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona


Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona


Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona




Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

Domowe Kokosowe Pralinki - a'la Raffaello - Przepis - Słodka Strona

5 komentarzy:

  1. Ależ wyglądają Zjadłabym wszystkie :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Można czymś zastąpić migdały?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raczej nie, jeżeli smak ma być zbliżony do Raffaello, jeżeli jednak nie zależy Pani/Panu na odtworzeniu tych popularnych pralinek to można zastąpić dowolnymi orzechami lub po prostu je pominąć, pozdrawiam :)

      Usuń
  3. Krem stał w lodówce całą n c i jest tylko trochę geściejszy co z nim zrobić? Prosze o szybką odpowiedź

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można zastosować się do wskazówki, która widnieje pod przepisem:
      "Uwagi: Pralinki mają bardzo delikatną, wręcz "lejącą" konsystencje - szczególnie jeśli dłużej poleżą poza lodówką. Jeżeli chcemy uzyskać bardziej zwartą konsystencję, schłodzoną masę należy ubić z dodatkiem fixu do śmietany (niezbyt długo, aby z kremu nie wytrąciło się masło).
      Następnie znów umieścić w lodówce na ok. godzinę i dopiero wtedy z kremu formować pralinki.
      Czekoladki są wtedy mniej płynne, o gęstszej konsystencji jednak także bardzo smaczne."
      można zamiast fixu dodać też specjalną żelatynę w proszku przygotowaną specjalnie do deserów, serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...