Mini Ptysie z Bitą Śmietaną

 

Mini Ptysie to urocze ciasteczka przygotowywane z parzonego ciasta i wypełnione kremem ze świeżej śmietany. Ptysie to jedne z popularniejszych deserów szczególnie w okresie karnawałowym. Mini Ptysie warto przygotować również na ostatki, ciastka są bardzo proste w przygotowaniu, a wyglądają efektownie i również smakują wyśmienicie.

Mini Ptysie z Bitą Śmietaną - Składniki:

Ciasto:
4 jajka
100 g masła
szklanka mąki pszennej
szklanka wody
szczypta soli
łyżka cukru
łyżka wódki

Krem:
400 ml śmietanki kremówki 30%
fix do ubijania śmietany
ok. 2-3 łyżki cukru pudru

cukier puder do oprószenia

Mini Ptysie z Bitą Śmietaną - Sposób przygotowania:

Ciasto:
Wodę zagotowujemy z masłem po czym wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy starając się rozetrzeć wszelkie grudki. 
Całkowicie studzimy.
Następnie ciasto solimy, dodajemy cukier oraz alkohol i miksujemy stopniowo dodając jajka.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tradycyjnej tylki - gwiazdka) i za jego pomocą wyciskamy na papierze do pieczenia krążki o średnicy ok. 3-5 cm i wysokości ok. 3-4 cm.
Pieczemy ok. 15-25 minut (w zależności od wielkości ptysiów) w 180 stopniach.
Ciasto będzie gotowe gdy zacznie się rumienić.

Krem:
Kremówkę ubijamy (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo miksować ponieważ może wytrącić się masło).
Pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder wymieszany z fixem i jeszcze chwilkę miksujemy do połączenia składników.

Każdego ptysia przekrawamy na pół i wykładamy ok. łyżkę kremu (można użyć szprycy). 
Przykrywamy górną częścią ciastka.

Gotowe ptysie oprószamy cukrem pudrem.