Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona
Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka StronaEklerki to ciastka przygotowywane prawie identycznie jak Ptysie, czyli z parzonego ciasta. Różni je jedynie forma charakteryzująca się bardziej podłużnym kształtem. Eklerki to tuż obok Ptysi jedne z popularniejszych deserów szczególnie w okresie karnawałowym. Eklerki często przygotowujemy również na ostatki, ciastka te są bardzo proste w przygotowaniu, a wyglądają efektownie i również smakują wyśmienicie.

Eklerki z Delikatną Masą Budyniową i Polewą Czekoladową - Składniki:

Ciasto:
4 jajka
100 g masła
Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Stronaszklanka mąki pszennej
szklanka wody
szczypta soli
łyżka cukru
łyżka wódki

Krem:
500 ml mleka
budyń waniliowy
łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
2 żółtka
cukier waniliowy
150 ml śmietanki kremówki 30%
Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona
Polewa Czekoladowa:
90 g czekolady gorzkiej
60 g masła

Eklerki z Delikatną Masą Budyniową i Polewą Czekoladową - Sposób przygotowania:

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka StronaCiasto:
Wodę zagotowujemy z masłem po czym wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy starając się rozetrzeć wszelkie grudki. 

Całkowicie studzimy.
Następnie ciasto solimy, dodajemy cukier oraz alkohol i miksujemy stopniowo dodając jajka.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tradycyjnej tylki - gwiazdka) i za jego pomocą wyciskamy na papierze do pieczenia owalne, podłużne kształty o wielkości ok. 3-4cm x 7-8 cm i wysokości ok. 3-4 cm (w dość dużych odstępach).
Pieczemy ok. 15-25 minut (w zależności od wielkości eklerków) w 180 stopniach.

Ciasto będzie gotowe gdy zacznie się rumienić.

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka StronaKrem:
Do miski odlewamy ok. pół szklanki mleka i dodajemy budyń w proszku, mąkę ziemniaczaną oraz żółtka - dokładnie mieszamy. 
Resztę mleka gotujemy wraz z cukrami, a następnie dodajemy rozrobiony budyń. Ciągle, energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia masy - całkowicie studzimy. 
Kremówkę ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy do budyniu delikatnie miksując.
Gotowy krem umieszczamy w lodówce do lekkiego stężenia.

Każdego eklerka przekrawamy na pół i wykładamy ok. 2 łyżki kremu (można użyć szprycy). Przykrywamy górną częścią ciastka.

Polewa Czekoladowa:
Połamaną czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Strużkami czekolady polewamy przygotowane eklerki. 



Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona


Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona


Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona

Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona

5 komentarzy:

  1. Eklerki lubię bardzo, a przede wszystkim tak ładnie podane!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wieki już nie jadłam eklerków, narobiłaś mi apetytu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Stawiam 100 euro,że smakują jeszcze lepiej niż wyglądają.Narobiłaś tylko smaka...Szkoda ze nie mam w okolicy cukierni gdzie takie podają.

    OdpowiedzUsuń
  4. Ile mniej więcej wychodzi eklerków z tego ciasta? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ok. 10 ale to zależy od wielkości eklerków jakie przygotujemy, pozdrawiam :)

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...