![Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfUB48u3Cbjh_Xb8AF8r_CMuKy1TkFJrq2tWc7G6ulBhC8s9oznPEv_KoFY6QZcZcr0cDF_90NimeVxmYrDjQqOix6d79wMuYkZ30U4Z-HZ1Sjo7iolaQexL8IAPaaeN9HfpqPf-p8ThVV/s1600/Eklerki+z+Mas%C4%85+Budyniow%C4%85+i+Czekolad%C4%85+10.jpg)
Eklerki z Delikatną Masą Budyniową i Polewą Czekoladową - Składniki:
Ciasto:4 jajka
100 g masła
![Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-LA1e0g44ZeuDgjNglvGE0Zo5GYJ2L8xmJ_U3deKnZh9R4FxANipZM9SKQcOMJQFnVI7O_G8sEF67OVba37G5jlpSrrJvSs9C851h7jnu4TrY32s9oTEgyt7ejEOpdumG-h9RbJnXffc_/s1600/Eklerki+z+Mas%C4%85+Budyniow%C4%85+i+Czekolad%C4%85+5.jpg)
szklanka wody
szczypta soli
łyżka cukru
łyżka wódki
Krem:
500 ml mleka
budyń waniliowy
łyżka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
2 żółtka
cukier waniliowy
150 ml śmietanki kremówki 30%
![Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFgcN-XEri29VR02bgtGgH-21oBgryOSTsNJvrmyK3Q2RRKoLlkJUBFODJDsWaAKiGHYR7btvvNVd5YKUPB942zfeSsxyE7_bDqC-h8pSYyYwiUyWgWOCYfarJrMKgZ6K9PwwgUS091neI/s1600/Eklerki+z+Mas%C4%85+Budyniow%C4%85+i+Czekolad%C4%85+3.jpg)
Polewa Czekoladowa:
90 g czekolady gorzkiej
60 g masła
Eklerki z Delikatną Masą Budyniową i Polewą Czekoladową - Sposób przygotowania:
![Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppVXOTrF_E6BX9akBfCiZegDZsJgmPqwXgna1F7Eef7PX6DYBddHfC3E4bCHv46h2iBhQKpIy0mU9Ft_-QhdmxO3awazZERUfrGR6sY-VVUbTQjv3Ez_BnctaZhUwpFI_RFbJVhtH7TPX/s1600/Eklerki+z+Mas%C4%85+Budyniow%C4%85+i+Czekolad%C4%85+7.jpg)
Wodę zagotowujemy z masłem po czym wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy starając się rozetrzeć wszelkie grudki.
Całkowicie studzimy.
Następnie ciasto solimy, dodajemy cukier oraz alkohol i miksujemy stopniowo dodając jajka.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tradycyjnej tylki - gwiazdka) i za jego pomocą wyciskamy na papierze do pieczenia owalne, podłużne kształty o wielkości ok. 3-4cm x 7-8 cm i wysokości ok. 3-4 cm (w dość dużych odstępach).
Pieczemy ok. 15-25 minut (w zależności od wielkości eklerków) w 180 stopniach.
Ciasto będzie gotowe gdy zacznie się rumienić.
![Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona Eklerki z Delikatnym Kremem Budyniowym i Polewą Czekoladową - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhIPi2Og8SH3a-g-l-MhTKAh4if7MMd2M-yjt5sAXlBPk4HNnzO9pOPQXk-uaF6fnRV-Nhu5VOvrBBb-tJ7N0HNY4mgm_5J-dGRZZY-VSqzM7eIFSWYSEKXQ3mCcWpIOgYU8W2hI5wScdQ/s1600/Eklerki+z+Mas%C4%85+Budyniow%C4%85+i+Czekolad%C4%85+9.jpg)
Do miski odlewamy ok. pół szklanki mleka i dodajemy budyń w proszku, mąkę ziemniaczaną oraz żółtka - dokładnie mieszamy.
Resztę mleka gotujemy wraz z cukrami, a następnie dodajemy rozrobiony budyń. Ciągle, energicznie mieszając gotujemy do zgęstnienia masy - całkowicie studzimy.
Kremówkę ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy do budyniu delikatnie miksując.
Gotowy krem umieszczamy w lodówce do lekkiego stężenia.
Każdego eklerka przekrawamy na pół i wykładamy ok. 2 łyżki kremu (można użyć szprycy). Przykrywamy górną częścią ciastka.
Polewa Czekoladowa:
Połamaną czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Strużkami czekolady polewamy przygotowane eklerki.