Ciasto "Kopiec Kreta"

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona


Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka StronaDomowa wersja popularnego ciasta w proszku - "Kopiec Kreta". 

Nie należę do grona zwolenników gotowych, sproszkowanych ciast. Nie do końca wiadomo co się w nich znajduję, a poza tym nigdy nie dorównają w smaku domowym wypiekom. 
Mimo powyższego, nie znam osoby, która z chęcią nie sięgnełaby po pyszny, zgrabny kawałek "Kopca Kreta". 
Zachęcam zatem do przygotowania domowej wersji tego ciasta, które nie odbiega smakiem od oryginału, przy czym jest proste w wykonaniu i przede wszystkim mamy gwarancje, że wiemy co jemy. Polecam. 

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

Ciasto "Kopiec Kreta" - Składniki: 

Ciasto:
4 jajka (osobno żółtka i białka)
8 łyżek cukru
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki tortowej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
150 g masła
3 łyżki mleka
2 czubate łyżki kakao

Masa:
600 g śmietanki 36%
2 fixy do ubijania śmietany
4 łyżki cukru pudru
Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona50 g czekolady gorzkiej

3 banany
sok z cytryny

Ciasto "Kopiec Kreta" - Sposób przygotowania:


Tortownice (24 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 
Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym delikatnie wlewamy wcześniej roztopione i ostudzone masło. Na końcu małymi partiami wsypujemy mąkę tortową, ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia i kakao.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka".

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka StronaŚmietankę ubijamy. Cukier puder mieszamy wraz z fixem, a następnie dodajemy do śmietany - łączymy składniki. Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do przygotowanej masy - dokładnie mieszamy.

Ciasto obkrawamy naokoło, tak aby następnie za pomocą łyżki można było wydrążyć środek w kształcie przypominający miseczkę. Wydrążone ciasto kruszymy i odkładamy do osobnego naczynia. Banany obieramy, przekrawamy wzdłuż i skrapiamy sokiem z cytryny (dzięki temu banany nie sczernieją . W miejsce wydrążenia pasami umieszczamy banany.
Przypinamy obręcz tortownicy i wykładamy masę w kształt "kopca". Całość posypujemy pokruszonym ciastem, które lekko dociskamy do masy. 
"Kopiec Kreta" powinien spędzić całą noc w lodówce.


Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

Ciasto "Kopiec Kreta" - Przepis - Słodka Strona

11 komentarzy:

  1. U mnie też niedawno był kopiec kreta i jak najbardziej popieram - domowa wersja najlepsza. A Twoje ciacho wygląda bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. czy w przepisie nie ma błędu - na pewno 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej a tylko 1 łyżka mąki pszennej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście nie ma błędu - biszkopt z przewagą mąki ziemniaczanej jest bardziej "sypki" :)
      pozdrawiam

      Usuń
  3. Czy lepsza jest tortownica o średnicy 21 cm czy 26 cm? Bardzo proszę o szybką odpowiedź :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja upiekłabym w tortownicy o średnicy 21 cm ;)
      Pozdrawiam

      Usuń
  4. Mam jeszcze jedno pytanie - w składnikach jest mleko, a w późniejszym opisie go nie ma. Czy to błąd?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleko dodajemy w momencie gdy masa na biszkopt okazałaby się zbyt "sucha", jeżeli jest lekko lejąca można pominąć ;)

      Usuń
    2. Bardzo dziękuję :)

      Usuń
  5. Nie do końca rozumiem stwierdzenie "ciasto obrkrawamy dookoła', można prosić o dokładne wytłumaczenie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...to znaczy, że w odległości ok. 1-2 cm od brzegów ciasta łyżką wydrążamy miąższ (nożem wyznaczamy granice do której należy wydrążyć ciasto, aby to "wydrążenie" było bardziej precyzyjne - ale oczywiście możemy posłużyć się jedynie łyżką)
      pozdrawiam :)

      Usuń

loading...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...