Seromakowiec na Kruchym Cieście

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka StronaSeromak to ciasto łączące w sobie prawdziwe smaki domowych, tradycyjnych ciast. Kruchutkie ciasto, masa makowa z bakaliami idealnie komponuje się z puszystym serniczkiem tworząc wyjątkowo smaczne, a przy tym pięknie prezentujące się ciasto - idealne na święta.

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Składniki:

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka StronaCiasto:
300 g mąki pszennej

150 g masła (schłodzonego)
2/3 szklanki cukru
3 żółtka
cukier waniliowy
szczypta soli
łyżeczka śmietany (opcjonalnie)


Masa makowa:
ok. 75 g bakalii
125 g maku

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Stronałyżka miodu
ok. 1/4 szklanki cukru
30 g masła
aromat migdałowy
2 białka


Ser:
350 g tłustego twarogu

100 g cukru
3 jajka
70 g masła
budyń waniliowy
cukier puder do posypania wierzchu (opcjonalnie)

Lukier:
szklanka cukru pudru 
4 łyżki ciepłej wody 
skórka pomarańczowa



Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka StronaSeromakowiec na Kruchym Cieście - Sposób przygotowania:

Ciasto:
Masło kroimy na niewielkie kawałki, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy elastyczne ciasto. Gdyby ciasto okazało się zbyt "suche" dodajemy jeszcze trochę śmietany. Masę dzielimy na dwie części: jedna mniejsza, drugą troszkę większą. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.


Masa Makowa:
Mak zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na ok. 20 minut. Następnie odcedzamy i mielimy.
(jeżeli używamy maku już zmielonego również zalewamy wrzątkiem tak aby jedynie zakrył mak i odstawiamy na 20 minut do napęcznienia)
Po tym czasie odsączamy z nadmiaru wody.
Orzechy podprażamy na ok. 25 g masła. Następnie dodajemy drobno pokrojone bakalie i chwilę smażymy uważając aby ich nie przypalić. Następnie dodajemy resztę masła, miód, cukier waniliowy, cukier puder oraz kilka kropel aromatu. Wszystko to dodajemy do maku i podgrzewamy. Białka spieniamy za pomocą widelca, dodajemy do maku z bakaliami i chwilę podgrzewamy do zgęstnienia. Studzimy. 


Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka StronaSer:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ser mielimy przynajmniej dwukrotnie.
Masło wraz z cukrem i żółtkami ucieramy na puszystą masę.
Następnie stopniowo dodajemy ser i budyń w proszku cały czas ucierając.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka StronaFormę (ok. 21x28 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy tłuszczem. Dno wyścielamy większą ilością ciasta, a następnie wykładamy masę makową - wyrównujemy.
Na mak wylewamy masę serową.

Z pozostałej części ciasta formujemy "wałeczki" z których następnie tworzymy kratkę na wierzchu ciasta.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. godzinę. Całkowicie studzimy.
Lukier:
Cukier puder ucieramy razem z wodą do otrzymania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Gdyby lukier okazał się za gęsty dodajemy więcej wody - gdy za rzadki - więcej cukru pudru. Powstałym lukrem polewamy wierzch ciasta i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczy.

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Seromakowiec na Kruchym Cieście - Przepis - Słodka Strona

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...