Sernik Migdałowy z Marcepanem - Składniki:
200 g mąki pszennej100 g masła (schłodzonego)
1/3 szklanki cukru
2 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
cukier migdałowy
szczypta soli
Masa serowa:
700 g tłustego twarogu
200 g cukru
6 jajek
![Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SrfZqhsoGF33y7MjWuiDmWAONR0IE471MnwnKLulzWP5LueH7Vh6838LBtpqyruHx-eanHoLUDgOncsUjIqLzo5KcRUwc9dnv3MLHJR5YbfMdQRGYJFv-MJ7qqnrByCwKqTvcI9dKM4/s400/Sernik+Migda%25C5%2582owy+z+Mas%25C4%2585+marcepanow%25C4%2585+marcepanem+sernik+z+marcepanenem+5.jpg)
budyń waniliowy
2 cukry migdałowe
400 g masy marcepanowej (gotowej lub z tego przepisu)
100 g płatków migdałowych
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady deserowej/gorzkiej
100 ml śmietanki 30%
łyżka wódki
Sernik Migdałowy z Marcepanem - Sposób przygotowania:
![Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQgpuzDSXAU3NKmlrGkK8mAwA2hkuM9_jDmLns23NZZLJkw4lcEwgQM1B2xeUUvBqatFuw9kZDPbnfA21nYdUdj8gloQYfXx3ljT8Uhu0Zhl3tkcwPbg22mCGqlDd-0x5L7qtHp03c4Yw/s400/Sernik+Migda%25C5%2582owy+z+Mas%25C4%2585+marcepanow%25C4%2585+marcepanem+sernik+z+marcepanenem+4.jpg)
Masło kroimy na niewielkie kawałki, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy elastyczne ciasto (można użyć food procesora). Gdyby ciasto okazało się zbyt "suche" dodajemy jeszcze trochę śmietany. Całość zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
![Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_2KumjERv9iNH3f3ng_SH-598mmjTyRKl4bpndsSr81dFq2f0XohEhS6oNuXL1gTtCR5aV0LpFHOj8a-hHDYZOc20_FvJwPquLUaVKFTSjjjTDbk9TvRz6cwqd-sq2W4Ccrfknq4qVEA/s400/Sernik+Migda%25C5%2582owy+z+Mas%25C4%2585+marcepanow%25C4%2585+marcepanem+sernik+z+marcepanenem+7.jpg)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ser mielimy przynajmniej dwukrotnie.
Masło wraz z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami ucieramy na puszystą masę.
Następnie stopniowo dodajemy ser i budyń w proszku cały czas ucierając.
Białka odrobinę spieniamy widelcem, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Formę (ok. 20x28cm) smarujemy masłem lub margaryną (zarówno boki, jak i spód), dno wyścielamy papierem do pieczenia i równo wykładamy ciastem.
Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.
![Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona Sernik Migdałowy z Marcepanem - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj45sxy5t-6o6qyhskHNVwHIGIe4oe5AkNq6Di7YvEqjN09_3iXa0HFrOss1sQzV_rWbewg0aoql7hslu_OFdXgSLIe3sd9xiEAx2T8DBzou_2xhBZEJwyQQsqZOmWT1VMjmm84hT4YB1A/s400/Sernik+Migda%25C5%2582owy+z+Mas%25C4%2585+marcepanow%25C4%2585+marcepanem+sernik+z+marcepanenem+12.jpg)
Masę marcepanową rozwałkowujemy podsypując niewielką ilością cukru pudru i ostrożne przekładamy na wierzch wystudzonego sernika. Delikatnie dociskamy.
Migdały podprażamy na suchej patelni, na bardzo małym ogniu - studzimy.
Polewa czekoladowa:
100 ml kremówki podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę, wódkę i mieszamy do rozpuszczenia oraz otrzymania gładkiej konsystencji. Przygotowaną czekolada polewamy wierzch ciasta, wyrównujemy i po chwili posypujemy prażonymi migdałami.