![Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQpJMrbghz4LkG4ncHtRjZ5NOqf9KDMbsz1vOxjYnaz1IOQuLe5RT5ptHC3yLZ6BT7o-h59pJhZMqLInQxvXVtf4fk4JOUKNSwaqo4a7yKZ-pCMGl47lkpjr5HVhRH7PLyaAb0vaUGX8g/s400/Ciasto+Czarny+las+najlepsze+ciasto+czarny+las+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+najlepsze+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+placek+z+wi%25C5%259Bniami+ii+czekolada+bita+smietana+2.jpg)
Ciasto Czarny Las - Składniki:
![Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0mwVYpqSxb3oYq_AZSKQBkgkXwDfaFrLW5I2L7FQ-7BjxpwJFucgecAbg4lfzx_xYo2oGf76dhhUvS9-tY6VrZY54DgkkupbSae1szLaBFZYRizeE4NKCO0AAvIXs2rb3MfIdZDb9rsk/s400/Ciasto+Czarny+las+najlepsze+ciasto+czarny+las+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+najlepsze+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+placek+z+wi%25C5%259Bniami+ii+czekolada+bita+smietana+3.jpg)
4 jajka
200 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g kakao (ok. 3 łyżki)
1/3 szklanki oleju
5 łyżek ciepłej wody (ok. 40 ml)
dość czubata łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Warstwa Wiśniowa:
100 ml syropu po wiśniach w zalewie
50 ml wody
ok. 2 czubate łyżki cukru pudru
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
![Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiByopMgj53E4HmTjGK3aEzAVPKVmevb6NdRZ05FOUsRfr5NYF9w_mbsAsnhfTqMlEOr_F9Xczf7eKUumieorVx7A40gm8QdzNhztiaip47vUnXAdvtynrSa5fwEHVWxy-KsDPrAg9YqfU/s400/Ciasto+Czarny+las+najlepsze+ciasto+czarny+las+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+najlepsze+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+placek+z+wi%25C5%259Bniami+ii+czekolada+bita+smietana+5.jpg)
Krem czekoladowy:
400 ml śmietany 30-36%
ok. 3 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
2 łyżki kakao
fix do ubijania śmietany
Krem śmietanowy:
300 ml śmietany 30-36%
fix do ubijania śmietany
ok. 50 g deserowej czekolady
![Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOzjb_LhH6PGQLNKDWz0gjppIMYcgRXiqGFxAiSxyCoFRg0IVdby7M3TZ1Rjy85frh-OMx4W2DaD9tcR9-0SFv0kaeJVC1m8pGituoJkKHMRzZ3JPPU_kmOEMrZRC4ulpzs1TkOcA9J8E/s400/Ciasto+Czarny+las+najlepsze+ciasto+czarny+las+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+najlepsze+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+placek+z+wi%25C5%259Bniami+ii+czekolada+bita+smietana+17.jpg)
Ciasto Czarny Las - Sposób przygotowania:
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Blaszkę wykładamy pergaminem, boki smarujemy masłem (ok. 20 x 28 cm). Mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie partiami wsypujemy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia na przemian z wodą i olejem starając się mieszać jak najdelikatniej, aby masa nie utraciła puszystości.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 180°C. Pieczemy ok. 25-30 minut do "suchego patyczka". Tuż po upieczeniu odwracamy ciasto do góry dnem (szczególnie jeżeli ciasto wyrosło na środku). Całkowicie studzimy. Ciasto przekrawamy wzdłuż na dwie części.
Masa wiśniowa:
Syrop podgrzewamy. W osobnym naczyniu dokładnie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną w wodzie (nie może być żadnych grudek - w razie konieczności dolać jeszcze odrobinę wody) - całość bardzo powoli wlewamy do gotującego się syropu. Ciągle mieszamy do momentu zgęstnienia, a następnie wrzucamy wiśnie. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
![Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona Ciasto Czarny Las - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjysW4lKGPHKbZmOXi6lPPA0dxpWC-YWxhu1JNeuiomHQW9sQQexeUs5touanYhSlAfnnOAa0uegLwzJmNyYSk3DdlcHdsebuAutptMgtgm_zkfwUkQ6s-cdcqzQ-rzyweepNzNNrPorBA/s400/Ciasto+Czarny+las+najlepsze+ciasto+czarny+las+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+najlepsze+ciasto+czekoladowe+z+wi%25C5%259Bniami+placek+z+wi%25C5%259Bniami+ii+czekolada+bita+smietana+4.jpg)
Mascarpone miksujemy z kakao do otrzymania puszystej konsystencji.
W osobnym naczyniu ubijamy śmietankę (musimy to robić z dużym wyczuciem, ponieważ ze śmietanki zbyt długo ubijanej może wytrącić się masło). Gdy tylko śmietana zacznie gęstnieć stopniowo dodajemy cukier puder oraz fix (opcjonalnie) i jeszcze przez moment ubijamy do zesztywnienia śmietany.
Śmietanę dodajemy do mascarpone i delikatnie mieszamy do otrzymania gładkiej masy.
Na zimne wiśnie wykładamy masę kakaową - wyrównujemy. Całość przykrywamy górnym biszkoptem.
Ciasto ponczujemy likierem wiśniowym (samym syropem lub wódką wymieszaną z syropem wiśniowym).
Masa śmietanowa:
Śmietankę ubijamy. Gdy tylko śmietanka zacznie gęstnieć stopniowo dodajemy cukier puder oraz fix (opcjonalnie) i jeszcze przez moment ubijamy do zgęstnienia śmietany.
Na ciasto wykładamy masę śmietanową. Całość posypujemy startą na grubych oczkach czekoladą.
Ciasto czarny las możemy dodatkowo udekorować wiśniami.
Chłodzimy minimum 4 godziny przed podaniem.