Krokiety z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym i Serem

Krokiety z mięsem mielonym w sosie pomidorowym i zapieczonym serem to smakowite, pożywne danie idealne na codzienny, sycący obiad. Ciasto naleśnikowe w połączeniu z mięsem w aromatycznym sosie i chrupiacej, złocistej panierce tworzą ciekawą i pyszną potrawę, którą z pewością warto przygotować w naszych domach.
 

Krokiety z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym i Serem - Składniki: (na ok. 12 dużych lub ok. 20 krokietów)

Farsz:
500 g mięsa mielonego
pomidory w puszce (400 g)
250 g passaty pomidorowej
duża cebula
3 duże ząbki czosnku
przyprawy: bazylia oregano, tymianek, rozmaryn
sól, pieprz

oliwa z oliwek
parmezan (lub inny ser)

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki Wrocławskiej Lubella
1 szklanka mleka
2 szklanki wody 
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 duże jajka
płaska łyżeczka soli

olej do smażenia
ok. szklanka bułki tartej
jajko + odrobina mleka 
szczypta soli 

Krokiety z Mięsem Mielonym w Sosie Pomidorowym i Serem:

Farsz:
Cebule kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy posiekany czosnek i dalej smażymy do zezłocenia.
Następnie dodajemy mięso mielone i znów smażymy do zrumieniania mięsa.
Następnie dodajemy pomidory w puszce i dusimy minimum 30 minut do całkowitego wyprażenia pomidorów. Po tym czasie dodajemy passatę i jeszcze chwilę gotujemy. Następnie dodajemy po ok. 1/3 łyżeczki oregano, bazylii, tymianku i rozmarynu. Doprawiamy pieprzem i solą. Wszystko smażymy jeszcze kilka minut. Studzimy.

Naleśniki:
Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe łączymy ze sobą (najlepiej mikserem).
Na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju wykładamy nieduże porcje ciasta, tak aby powstałe "placki" miały grubość ok. 2-3 mm. Każdego naleśnika smażymy "na blado" z obu stron. 
Na naleśnik wykładamy ok. 2 łyżki ostudzonego farszu, posypujemy startym serem, składamy boki oraz dół do środka i zwijamy do góry tworząc krokieta. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.
Tak przygotowane krokiety maczamy w jajku rozbełtanym z mlekiem (ok. 2 łyżki) i odrobiną soli. Następnie obtaczamy je w bułce tartej i od razu przekładamy na dość głęboki, rozgrzany olej. Smażymy na złoty kolor z obu stron (po ok. 3-5 min).