![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Woej32v63bXukp5DU_tviZPCqZCMMjwDINUGf7oz-z9QTn906rIQDgMrZK1gWU3It3IzssFYQJypkemNinNHIgUBGqG3TKnelGhyphenhyphen2T5oSRykY50yFiHAT0oT_ZVeVuwxB1qzDBvEyqc/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+24.jpg)
Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Składniki (ok. 20 dużych rogali lub. ok. 40 mniejszych):
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFWJokzgLFny1ilTTu4aREAfgXpR2bk2DDrrh_4oRNFt5q0fQsAguvWXBFLKQHvkhkf9xDoKBG-hzKfhTnV1Hadpex9PG0prQNGTV-RLxjymq4XI7nwtT0UG81nM9tCRTL5pGBDhtg2L8/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+9.jpg)
650 g mąki pszennej
300 ml mleka
100 g cukru
90 g masła (rozpuszczonego)
4 żółtka
30 g świeżych drożdży
pół łyżeczki soli
ponadto:
200 g masła w temperaturze pokojowej
Nadzienie:
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqQygy3xZTiiBRsGBVBUCUg_FrxBzLIdpxtjt3HOTy-ZedQTp8dKcCcFOCRQD2XbvyQDZfxLQRqg_DZM_YpqLnPTAlCvLO6s7m0HNgt5hG6OW9-8c_cfXUOFhPtPeF5RuYbokkfqakCQ/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+38.jpg)
150 g orzechów włoskich
100 g migdałów
150 g masy marcepanowej
100 g biszkoptów
ok. szklanka cukru
łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
odrobina aromatu migdałowego
drobno pokrojone rodzynki (opcjonalnie)
4 białka
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP61eSsyVr-yrpkvf7494ZcnGXodkVx8EZFDMnHqQMX_2xmtbeSQJffbfICe5Zwm84h5BMWGZRD415MWsR3rZpxDP1BcU7ye_m_2AN4VgEPMF5BO5ubIWtR7bTxn3PekG9rCx2gvCRgL0/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+2.jpg)
Lukier:
szklanka cukru pudru
ok. 4 łyżki ciepłej wody
ok. 50 g siekanych orzechów lub migdałów do posypania wierzchu
Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Sposób przygotowania:
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYF_4-ey9dcMeUEwvfdFhBJVi4ebG3uF749Psa7eKGLSG1uxHGnhIxnm4U7sSnzCJJui2JLQxuB7XSlSl6R0Jp-SMrYGkj04TUn8ITuaqaSDX5wAALzOf9IkU-PoKmt7iubf6vjau-gvY/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+6.jpg)
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZsnZkWM3eZeGky7hPfbriw7ELOgr5BnfNDS9lOAhLxEmd0rrdjjVsub9XWjnUOmeb4W9W883-Iz98gNz_Si5i2lZOCgnnP0pFZEv2Cr9MlZH_sB4j5whW9OW2IQNDhN-qZsrE0baPY6o/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+17.jpg)
Mleko lekko podgrzewamy. W ok. 150 ml rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 3 łyżki mąki - dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.
Następnie dodajemy resztę składników (oprócz 200 g masła, które wykorzystamy w dalszym etapie) i wyrabiamy ciasto. Będzie ono miało dość rzadką konsystencje więc najlepiej przygotować je w food procesorze lub hakami do ciasta drożdżowego. Jeżeli jednak ciasto okazałoby się zbyt rzadkie możemy dodać niewielką ilość mąki - jeżeli natomiast zbyt gęste - mleka.
Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1,5 h).
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_9SZAI8XYMEBVYmyT0SmIrKXNN-D49ZVLDomtv2mPAZjqKEvenfN72eCY61VPHC9OqIVzF-MTkVQtmuXKIbxq_eKpb6iEABXi30ph8gKgeSufKVBfWIz3YWP04anj1-LY20fNrECmq0/s320/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+20.jpg)
![Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona Rogale Marcińskie (Świętomarcińskie) z Białym Makiem, Migdałami i Orzechami - Oryginalny, Najlepszy Przepis - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4IiboMKkQM7LSv4RHxLKxWIngJ320vrjSajBH_5rxfFjgPgIM1OP0yF5EIvXSAVX2KFB-cORnl06P0y8I6FQIdaQqgHAq31WvugKWAfOUTJ5uh8UK61N_5j_xr9xNpYizR3N1DaEOVRo/s400/Rogale+Marci%25C5%2584skie++%25C5%259Awi%25C4%2599tomarci%25C5%2584skie+rogale+marcinskie%252C+rogale+swietomarcinskie%252C+rogale+z+bialym+makiem%252C+rogaliki+z+bialym+makiem+rogaliki+z+orzechami+rogale+z+orzechami+rogale+z+migdalami+14.jpg)
Po tym czasie ciasto lekko ugniatamy, a następnie
przykrywamy folią i umieszczamy w lodówce na godzinę.
Następnie ciasto odrobinę podsypując mąką rozwałkowujemy w proporcji 1:3 (czyli ok. 20x60 cm)
Masło wykładamy na środek i równomiernie rozsmarowujemy po całej powierzchni ciasta zostawiając wolne brzegi. Następnie składamy jak list, "sklejamy" brzegi i rozwałkowujemy, tak aby znów powstało ciasto w proporcji 1:3.
Ponownie rozwałkowujemy ciasto tworząc prostokątny kształt i ponownie składamy w list.
Ciasto zawijamy w folie spożywczą i umieszczamy w zamrażalce na 30 minut.
Po tym czasie znów rozwałkowujemy ciasto (w proporcji 1:3) i składamy w list. Ponownie wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.
Czynność tę powtarzamy jeszcze minimum 2 razy także w 30 minutowych odstępach, a następnie ciasto umieszczamy na minimum 4-5 godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.
Nadzienie:
Migdały wrzucamy do wrzątku a po kilku minutach obieramy ze skórki.
Mak sparzamy wrzątkiem, odsączamy z nadmiaru wody, a następnie mielimy min. dwukrotnie. Mielimy także orzechy włoskie, migdały, skórkę pomarańczową i rodzynki (jeśli ich używamy). Masę marcepanową miksujemy lub ugniatamy widelcem na możliwie najrzadszą konsystencję, biszkopty bardzo drobno kruszymy (na piasek). Wszystkie te składniki łączymy ze sobą, dodajemy aromat, cukier i wszystko miksujemy (masa będzie bardzo gęsta). W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie dodajemy do maku z bakaliami i bardzo delikatnie mieszamy do otrzymania gładkiej, puszystej konsystencji.
Ciasto wyjmujemy z lodówki na ok. 15 minut przed przygotowywaniem.
Rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i wykrawamy trójkąty o długich bokach.
Każdy płat ciasta smarujemy nadzieniem pozostawiając wolne brzegi i zwijamy od podstawy do wierzchołka w formę rożka. Przekładamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i odstawiamy do napuszenia na min. 40 minut.
Po tym czasie rogaliki smarujemy mlekiem.
Pieczemy ok. 15-25 minut (w zależności od wielkości rogali marcińskich) w temperaturze ok. 180 stopni do zrumienienia.
Lukier:
Gdy rogaliki przestygną możemy przygotować lukier.
Cukier puder ucieramy wraz z wodą przez dłuższą chwilę do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Gdy masa okazałaby się za rzadka dodajemy więcej cukru pudru, jeżeli natomiast za gęsta - odrobinę wody.
Przygotowanym lukrem polewamy rogale marcińskie i od razu posypujemy siekanymi orzechami.
![https://www.westwing.pl/magazyn/porady/barwach-jesieni/](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWryQphk_rkrCoUBBDNIusc1AYbuXeBalq8bxvhIb-Ijc2oC8bEBXoOEcm1m5WXy0K6XaCUWoMU-_kKUmNohqoqmDyrV17T-rezQBxlV_-QfcYPnDezYJTZBA_tctz2szOMZNkqq5n0X4/s400/6w-barwach-jesieni-e1415194948977.jpg)
Więcej inspiracji jak dodać jesiennej oprawy naszemu daniu można znaleźć na stronie Westwing