Wytrawna tarta z bogatymi w wartości odżywcze brokułami i charakterystycznych w smaku serkiem brie to pyszne, pożywne danie, które dodatkowo jest proste i szybkie w przygotowaniu. Sympatycy ciasta francuskiego mogą nim zastąpić kruchy spód - jeszcze bardziej skróci to czas przygotowania a tarta będzie równie smaczna, a nawet jeszcze smaczniejsza.
Wytrawna Tarta z Brokułami i Serkiem Brie - Składniki:
średni brokuł
zioła np. bazylia, zioła prowansalskie
sól, pieprz
ok. 150 g serka camembert
kruche ciasto:
150 g mąki tortowej
100 g masła (zimnego)żółtko
1-2 łyżki śmietany
pół łyżeczki soli
lub
opakowania ciasta francuskiego
200 g mozzarelli (lub żółtego sera do zapiekania)
3 rozbełtane jajka100 g żółtego sera (np. Gouda, Edamski)
ok. 2 łyżki masła
przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz, sól
Wytrawna Tarta z Brokułami i Serkiem Brie - Sposób przygotowania:
Ciasto Kruche:Masło drobno siekamy. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy i umieszczamy w lodówce na 30 minut.
Po tym czasie ciastem wykładamy formę do tarty (ok. 23 cm). Nakłuwamy za pomocą widelca środek ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 15-20 minut do zrumienienia brzegów. Studzimy.
lub:
Formę na tartę smarujemy tłuszczem, a następnie wyścielamy ciastem francuskim formując wyższe brzegi.
Brokuły dzielimy na różyczki i wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem ziół np. bazylii, ziół prowansalskich oraz szczypty soli oraz pieprzu. Gotujemy ok. 5 minut (brokuły powinny być al dente - nie twarde, ale również nie rozgotowane).
Brokuły odcedzamy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy do przestudzenia.
200 g mozzarelli (lub żółtego sera) ścieramy na tarce, dodajemy rozbełtane jajka, odrobinę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu - dokładnie mieszamy
Na ciasto wykładamy kolejno warstwami: jajka z mozzarellą, brokuły, kawałki pokrojonego serka brie.
Wszystko posypujemy startym żółtym serem.
Całość ponownie zapiekamy ok. 10-15 minut w temperaturze ok. 170 stopni do zrumienienia wierzchu tarty.
