Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone)

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka StronaCzekoladowy sernik na zimno to ciekawa propozycja na smakowity, nieskomplikowany, czekoladowy deser. Sernik jest prosty w przygotowaniu, a jeżeli zamiast pieczenia biszkoptu użyjemy kakaowych, okrągłych biszkopcików to jeszcze szybciej go przyrządzimy. 
Deser idealny na niedzielny podwieczorek lub np. walentynkowy wieczór.

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka StronaCzekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Składniki:

Biszkopt:
2 jajka

4 łyżki cukru
1/2 łyżki mąki tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Stronapolowa cukru waniliowego
łyżka kakao

Masa serowa:
200 g gorzkiej czekolady
500 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 fixy do ubijania śmietany

Polewa czekoladowa:
60 g czekolady mlecznej
60 ml śmietanki kremówki 


Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka StronaTortownice ze ściąganym pierścieniem (20 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona          Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z kakao oraz proszkiem do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Studzimy.

Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy do momentu całkowitego wystudzenia jednak do momentu aż czekolada nadal będzie płynna.
Kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder wymieszany z fixem (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło).
W osobnym naczyniu miksujemy mascarpone stopniowo dodając czekoladę. Na końcu łączymy z ubitą śmietaną i delikatnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka StronaBoki formy w której piekliśmy biszkopt smarujemy masłem i na jej dnie umieszczamy biszkopt. Wykładamy przygotowaną masę, wyrównujemy i umieszczamy w lodówce na kilka godzin a najlepiej całą noc.

Gdy sernik stężeje przygotowujemy polewę:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia), zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej kuwertury.
Gdy lekko przestygnie czekoladą polewamy wierzch ciasta.
Sernik dodatkowo można ozdobić bitą śmietaną dodatkiem kakao oraz wisienkami koktajlowymi.

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

  Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona 

Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Przepis - Słodka Strona

5 komentarzy:

  1. ŚWIETNY PRZEPIS I PRZEŚLICZNIE SIĘ PREZENTUJE;) ZAPRASZAM NA ''TORCIK CZEKOLADOWY Z MASĄ WIŚNIOWĄ'' POZDRAWIAM
    http://kulinarnyporadnik.blogspot.com/2015/01/jak-wykorzystac-wisnie-w-syropie-ciasto.html

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczny tort! Ślicznie wygląda! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie! Od samego widoku ślinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Robiłam pyszności. Gością tak smakował że zniknął w niecałe 5 min :)
    Polecam

    OdpowiedzUsuń

loading...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...