
Deser idealny na niedzielny podwieczorek lub np. walentynkowy wieczór.
Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Składniki:
Biszkopt:2 jajka
4 łyżki cukru
1/2 łyżki mąki tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka kakao
Masa serowa:
200 g gorzkiej czekolady
500 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 fixy do ubijania śmietany
Polewa czekoladowa:
60 g czekolady mlecznej
60 ml śmietanki kremówki
Czekoladowy Sernik na Zimno (z Mascarpone) - Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy do momentu całkowitego wystudzenia jednak do momentu aż czekolada nadal będzie płynna.
Kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder wymieszany z fixem (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło).
W osobnym naczyniu miksujemy mascarpone stopniowo dodając czekoladę. Na końcu łączymy z ubitą śmietaną i delikatnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Gdy sernik stężeje przygotowujemy polewę:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia), zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej kuwertury.
Gdy lekko przestygnie czekoladą polewamy wierzch ciasta.
Sernik dodatkowo można ozdobić bitą śmietaną dodatkiem kakao oraz wisienkami koktajlowymi.