Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka StronaRoladka z puszystym kakaowym biszkoptem, z delikatną masą na bazie kremówki i mascarpone, której środek stanowi galaretkowe serce, wierzch oblewa aromatyczna czekolada, a wierzchołek zdobią wisienki koktajlowe oraz kryształki galaretki to propozycja idealna na Walentynkowy wieczór i romantyczną kolację. Ciasto bardzo efektownie się prezentuję i jest z pewnością jest ciekawym pomysłem na Walentynkowy prezent.

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka StronaWalentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
6 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier waniliowyWalentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona 

Masa:
300 g serka mascarpone
150 g schłodzonej śmietanki kremówki 30% 
ok. 4-5 łyżek cukru pudru
czubata łyżka żelatyny-fix w proszku

galaretka wiśniowa

Polewa:
70 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną)
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona70 ml śmietany kremówki 30%

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Sposób przygotowania:

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka StronaGalaretkę rozpuszczamy w ok. 400 ml gorącej wody i gdy lekko przestygnie wlewamy do wysokich naczyń, np. szklanek, a najlepiej użyć plastikowych jednorazowych kubeczków. Umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia. 

Biszkopt:
Formę (ok. 21x28cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąki, proszek do pieczenia oraz kakao.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175-180 stopni. Pieczemy ok. 15-20 minut do "suchego patyczka".
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka StronaTuż po upieczeniu biszkopt przekładamy do formy keksowej o wielkości ok. 9x20cm (papierem do dołu). 
Pozostawiamy do ostygnięcia. 

Masa:
Kremówkę ubijamy pod koniec dodając cukier puder wymieszany z żelatyną fix. Mascarpone chwilkę miksujemy, a następnie stopniowo dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka StronaNa dno formy z biszkoptem wykładamy ok. 1-1,5 cm warstwę masy i umieszczamy w lodówce do lekkiego stężenia.

Galaretkę ostrożnie wyjmujemy z naczyń (warto delikatnie obkroić ścianki kubeczka za pomocą cienkiego noża). 
Za pomocą niedużej foremki w kształcie serca wykrawamy sercowy słupek przez całą długość galaretki.

Galaretkę wykładamy na środek roladki (do góry nogami - gotowe ciasto będzie odwrócone).
Całość zalewamy pozostałą masą serową i pozostawiamy do stężenia na kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.
Po tym czasie ciasto odwracamy i zdejmujamy papier do pieczenia.

Polewa Czekoladowa:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Czekoladą polewamy wierzch ciasta.
Gdy lekko przestygnie możemy przystroić wisienkami koktajlowymi oraz galaretką, która pozostała z wykrojonych serduszek.

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona

źródło inspiracji: Zszywka.pl

4 komentarze:

  1. Bardzo fajny pomysł! Prezentuje się znakomicie i pewnie równie dobrze smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Niesamowity talent przy tworzeniu takich arcydzieł ma Pani oraz sposób ich prezentacji stawia pytanie czy jest Pani po ASP?
    Ciekawe czy lepiej wygląda czy smakuje...??

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny pomysł na walentynkowy deser! Rolada prezentuje się przepięknie :)

    OdpowiedzUsuń

loading...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...