![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMN_2ODqm4kEOeyVoew_wnXC4ss_bCfO3nTd1bukqDdJZO7yoDQw-yDS5jzYKhnCM2atnqgMzb5l659g_LwXH9e6m4UKpYinNIleLADW-qDpMMZ3aya_gnNo8Sz3wxEKxIhbMB4xwBHrLJ/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+16.jpg)
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Składniki:
Biszkopt:3 jajka
6 łyżek cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHuJnkRLulqjLWZEE4ij0twbWn1vzOscBNVWscnFjwGe0HdFqyUGhoV80HwZakjKX5TsAwOTHaUhnquonDk0Vq2UdtPNvUm3EFp5AAsweKZNrOZxpsbqS5lOkdXLlSNAE2ZVlpOGi_xh79/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+5.jpg)
Masa:
300 g serka mascarpone
150 g schłodzonej śmietanki kremówki 30%
ok. 4-5 łyżek cukru pudru
czubata łyżka żelatyny-fix w proszku
galaretka wiśniowa
Polewa:
70 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną)
![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjeyWwmiQUEbOasiem9cRWZVTKQSiNUmtKL5ePgGjzomiFHoe1YjfZ2CrYobkAfbysXyVj4DDC67bxESo70NMKLy6koXIe3UMg_SuThQb_HXnye8ld063Db-SZxlV2W9pGf3CJ9d1C6zbS/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+22.jpg)
Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Sposób przygotowania:
![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq4D0tEUb5c7gocaAp-XpXVhUUuD4kEBRECbOkYF2-sIC7QCbPQ-QRBOd6uz7FXt7VkkI8OLwK394WeppAzkN-R5F_9vRHWXXeA9-1blyObG71QESpfdn0_5g_tyCarKCLSlC4Qrx-vU2_/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+2.jpg)
Biszkopt:
Formę (ok. 21x28cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąki, proszek do pieczenia oraz kakao.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175-180 stopni. Pieczemy ok. 15-20 minut do "suchego patyczka".
![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihddpVBje1BQVK6g6tsstkOdLqMnhNlUgJdY3oUe0sPQgd99yFU2XPH609fnaKNJivpztTLsZDDmet8PUma_vsN2Ohgy1Q0P2av-X1FxB1C4VELYW4aOue0a2fXt6Y-TqHVuubqLZytRVn/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+20.jpg)
Pozostawiamy do ostygnięcia.
Masa:
Kremówkę ubijamy pod koniec dodając cukier puder wymieszany z żelatyną fix. Mascarpone chwilkę miksujemy, a następnie stopniowo dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
![Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona Walentynkowa Czekoladowa Rolada z Mascarpone i Serduszkową Galaretką - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGhezw_ivXyYuyOG-Fv9l3bNNmQrQv5fNfJ45id8jjGaXnohyphenhyphenLFp3R6jb3e65cHh8sU3bBpDOO0r2PVbvGUmU6UHbLAS8jXuoiUkwuP_vWDSYddF0ldQJYg1JmlWEq44SKxU8ShQ-JwH3/s1600/Ciasto+z+Serduszkiem+10.jpg)
Galaretkę ostrożnie wyjmujemy z naczyń (warto delikatnie obkroić ścianki kubeczka za pomocą cienkiego noża).
Za pomocą niedużej foremki w kształcie serca wykrawamy sercowy słupek przez całą długość galaretki.
Galaretkę wykładamy na środek roladki (do góry nogami - gotowe ciasto będzie odwrócone).
Całość zalewamy pozostałą masą serową i pozostawiamy do stężenia na kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.
Po tym czasie ciasto odwracamy i zdejmujamy papier do pieczenia.
Polewa Czekoladowa:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Czekoladą polewamy wierzch ciasta.
Gdy lekko przestygnie możemy przystroić wisienkami koktajlowymi oraz galaretką, która pozostała z wykrojonych serduszek.
źródło inspiracji: Zszywka.pl