Urocze babeczki o delikatnie kakaowym spodzie z orzeźwiającą konfiturą wiśniową i aksamitnym kremem na bazie czekolady oraz śmietanki kremówki to połączenie, które idealnie ze sobą komponuje tworząc przepyszne mini wypieki, którym nie sposób się oprzeć. Wiśniowo-czekoladowe babeczki to wytworna i elegancka propozycja na przyjęcia, imprezy okolicznościowe lub po prostu niedzielny deser.
Ważne: Krem najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Babeczki z Aksamitnym Czekoladowym Kremem i Wiśniową Konfiturą - Składniki (ok. 12 babeczek):
Ciasto:3 jajka
150 g mąki
150 g masła w temperaturze pokojowej
150 g cukru

cukier waniliowy (16 g)
szczypta soli
łyżka kakao
ok. 1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Krem:
400 ml śmietanki kremówki
150 g groszków z mlecznej czekolady (lub połamanej czekolady)
100 g groszków z gorzkiej czekolady (lub połamanej czekolady)
fix do ubijania śmietany
ok. 100 g wiśniowej konfitury
Babeczki z Aksamitnym Czekoladowym Kremem i Wiśniową Konfiturą - Sposób przygotowania:
Ciasto:Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym. W kąpieli wodnej umieszczamy miseczkę ze zmiksowanym masłem i ciągle miksując stopniowo dodajemy po jednym jajku.
Naczynie zdejmujemy z kąpieli wodnej, a następnie partiami ciągle miksując dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
Formę do pieczenia muffinów wyścielamy papilotkami i wykładamy ciasto do ok. 2/3 wysokości. Na środek każdej babeczki wykładamy niewielką ilość konfitury wiśniowej delikatnie "wbijając" ją do środka.
Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni przez ok. 20-25 minut (w zależności od wielkości babeczek) - do zrumienienia. Studzimy.
Krem:
Śmietankę podgrzewamy (nie gotujemy), zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekoladowe groszki (lub połamaną czekoladę). Energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Studzimy, a następnie umieszczamy w lodówce na minimum 10 godzin, a najlepiej całą noc.

Pod koniec ubijania dodajemy fix.
Gdyby krem okazał się zbyt rzadki umieszczamy go w lodówce do momentu zgęstnienia.
Za pomocą szprycy z tylką w kształcie gwiazdki powstałym kremem dekorujemy babeczki.
Babeczki możemy udekorować wisienkami koktajlowymi, igiełkami z ciemnej czekolady i np. czekoladowymi mini rurkami.
Dobrej jakości, belgijską czekoladę oraz ozdoby możemy zakupić w sklepie Słodki Świat, gdzie znajdziemy wiele ładnych, ciekawych, czekoladowych dekoracji, które pomogą urozmaicić nasze ciasta i desery.