
Mini Calzone ze Szpinakiem - Składniki:
ciasto:25 g świeżych drożdży
1,5 szklanki ciepłej wody
550 g mąki pszennej (3,5 szklanki)
łyżka oliwy (lub oleju)
łyżka cukru
łyżeczka soli
farsz:

350 g rozdrobnionego szpinaku (może być mrożony)
3 ząbki czosnku
ok. 40 g masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
ok. 150 g mozzarelli (lub żółtego sera np. gouda, edamski
ok. 100 g serka brie (opcjonalnie)

jajko + odrobina mleka do posmarowania
tymianek do posypania (opcjonalnie)
Mini Calzone ze Szpinakiem- Sposób przygotowania:
Ciasto:Drożdże rozpuszczamy w ok. 100 ml lekko ciepłej (nie gorącej, ani wrzącej!) wody wraz z cukrem i kopiatą łyżką mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Po tym czasie do powstałego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę oraz sól i olej.
Ciasto dobrze wyrabiamy, przekładamy do oprószonej mąką miski i odkładamy z powrotem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1,5 godziny).

Farsz:
Szpinak rozmrażamy (jeżeli używamy mrożonego).
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle.
Następnie dodajemy posiekany czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Wrzucamy szpinak i wszystko razem gotujemy do momentu wyparowania ewentualnej wody.
Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Studzimy.

Krążki składamy i starannie zlepiamy jak pierogi. Odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstawiamy na ok. 15 minut do napuszenia.
Mini Calzone pieczemy w temperaturze 250 stopni przez ok. 4-6 minut do zrumienienia.