Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka StronaMarysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona"Marysieńka" to popularne i wyjątkowe ciasto o kakaowym biszkopcie, warstwie z orzechów włoskich i nieziemskiej budyniowej masie. Całość idealnie się ze sobą komponuje tworząc niezwykły wypiek, którym nie powstydzi się żadna Pani (ani Pan) domu. Polecam.

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Składniki:

Biszkopt::
3 duże jajka (lub 4 średnie)
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
1,5 łyżki kakao
2,5 łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka StronaWarstwa Orzechowa:
130 g orzechów włoskich
3 białka
1/2 szklanki cukru
łyżka miodu
łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem Budyniowy:
500 ml mleka
budyń śmietankowy (40g)
łyżka mąki pszennej
3 żółtka
cukier waniliowy
ok. 2/3 szklanki cukru
ok. 125 g masła

Polewa Czekoladowa:
80 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną)
80 ml śmietanki kremówki 30%
Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Stronałyżeczka alkoholu (np. wódki, rumu)



Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Biszkopt:
Mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy.
Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka StronaBiałka ubijamy na sztywno na wysokich obrotach miksera. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i cukier waniliowy - ciągle ubijając. Zmniejszamy obroty miksera na najniższy poziom i dodajemy po jednym żółtku (nie przestając mieszać). Na końcu partiami wsypujemy mąki wraz kakao i proszkiem do pieczenia. Bardzo delikatnie mieszamy do połączenia składników. Formę (ok. 20x25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Przygotowane ciasto wlewamy do formy, wygładzamy powierzchnię i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni. Pieczemy ok. 20 minut do tzw. "suchego patyczka".
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu przekrawamy go wzdłuż na dwie części.

ciasto z orzechami włoskimiWarstwa Orzechowa:
Orzechy drobno siekamy. Mąki i proszek przesiewamy.
marysienka przepisBiałka ubijamy na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier. Delikatnie mieszając partiami dodajemy mąki i proszek oraz miód. Na końcu łączymy z drobno pokrojonymi orzechami włoskimi.
Formę (tę samą w której piekliśmy biszkopt) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy tłuszczem i wylewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez ok. 20-25 minut do suchego patyczka.

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka StronaKrem Budyniowy:
Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka StronaOdlewamy ok. 3/4 szklanki mleka i rozprowadzamy w nim proszek budyniowy, mąkę oraz żółtka (najlepiej trzepaczką, aby dokładnie "rozbełtać" jajka i pozbyć się ewentualnych grudek). Resztę mleka zagotowujemy z cukrem oraz cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony budyń i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy. Całkowicie studzimy przykrywają folią aluminiową (aby, nie utworzył się "kożuch").
Ostudzony budyń chwilę miksujemy, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
Masło miksujemy na puch, a następnie stopniowo, najlepiej po jednej łyżce dodajemy budyń ciągle miksując. Gotowy krem wkładamy na chwilkę do lodówki.

Na dno formy wykładamy dolną część biszkoptu, smarujemy połową kremu budyniowego, wykładamy warstwę orzechową, smarujemy pozostałą częścią masy i całość przykrywamy górnym biszkoptem.

Polewa czekoladowa:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie wlewamy alkohol, wrzucamy połamaną czekoladę, ściągamy z ognia i mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady oraz otrzymania gładkiej kuwertury. Po chwili polewamy czekoladą wierzch ciasta. Umieszczamy w lodówce na minimum 3-4 godziny. 

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona


Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona 

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Przepis - Słodka Strona

ciasto orzechowe przepis

19 komentarzy:

  1. Jakie obłędne warstwy! Musiało smakować bosko :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wspaniale, te wszystkie warstwy... Pyszne musiało być :)

    OdpowiedzUsuń
  3. moje ulubione :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. czy trzeba ponczować ciasto?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie trzeba,
      biszkopt z tego przepisu wychodzi bardzo wilgotny i delikatny,
      pozdrawiam :)

      Usuń
  5. czy to ciasto nadaje się by zrobić je w tortownicy jako tort ?

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepyszne, polecam

    OdpowiedzUsuń
  7. Jakie rozmiary blaszki???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ok. 20x25 cm (jest napisane w przepisie)
      pozdrawiam :)

      Usuń
  8. Witam.No wlasnie dlaczego wielkosc takich "skladanych" ciast jest w wielkosci dla skrzacikow? Mam zamiar pic ten placek i mam goscic 7 osob-jak podzielic takie male ciasto (wiekszosc z tych osob to lasuchy i na jednym kawalku sie nie skonczy)Prosze podac skladniki -Jesli bylaby pani tak mila na blache 25x35cm.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wielkość blaszki jest dopasowana dla ciast przygotowanych np. na weekend i jest przewidziana na kulturalny deser dla rodziny - bez większego przejadania się deserem, sprawdza się również gdy pieczemy większą ilość ciast i porcję każdego z nich nie muszą być aż tak duże,
      jeżeli jednak ciasto jest pieczone na przyjęcie to zrozumiałe, że jego wielkość powinna być odpowiednia do ilości gości (szczególnie jeżeli są łasuchami) ;)
      na blaszkę 25x35 cm wystarczy podwoić prezentowane wartości, czyli np.zamiast 3 jajek - dodać 6, zamiast 1/2 szklanki cukru - 1 szklankę, pozdrawiam i życzę udanych wypieków :))

      Usuń
  9. tam w przepisie jest 2.5 lyzki maki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, przepis przewiduje taką ilość mąki - dzięki temu biszkopt jest bardzo puszysty i lekki :) pozdrawiam

      Usuń
  10. Chciałabym upiec to ciacho na święta, stąd też moje pytanie: ile czasu można je przechowywać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeżeli w dobrze chłodzonej lodówce, w szczelnym, suchym pojemniku to 5-7 dni, jednak im świeższe tym lepsze :) pozdrawiam

      Usuń
    2. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Pozdrawiam i wesołych świąt :)

      Usuń
  11. Czy musze dodawać alkohol ?

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...