

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Składniki:
Biszkopt::3 duże jajka (lub 4 średnie)
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
1,5 łyżki kakao
2,5 łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

130 g orzechów włoskich
3 białka
1/2 szklanki cukru
łyżka miodu
łyżeczka mąki pszennej
Krem Budyniowy:
500 ml mleka
budyń śmietankowy (40g)
łyżka mąki pszennej
3 żółtka
cukier waniliowy
ok. 2/3 szklanki cukru
ok. 125 g masła
Polewa Czekoladowa:
80 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną)
80 ml śmietanki kremówki 30%

Marysieńka - Czekoladowe Ciasto z Warstwą Orzechową i Aksamitną Masą Budyniową - Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.Biszkopt:
Mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy.

Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu przekrawamy go wzdłuż na dwie części.

Orzechy drobno siekamy. Mąki i proszek przesiewamy.

Formę (tę samą w której piekliśmy biszkopt) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy tłuszczem i wylewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez ok. 20-25 minut do suchego patyczka.


Ostudzony budyń chwilę miksujemy, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
Masło miksujemy na puch, a następnie stopniowo, najlepiej po jednej łyżce dodajemy budyń ciągle miksując. Gotowy krem wkładamy na chwilkę do lodówki.
Na dno formy wykładamy dolną część biszkoptu, smarujemy połową kremu budyniowego, wykładamy warstwę orzechową, smarujemy pozostałą częścią masy i całość przykrywamy górnym biszkoptem.
Polewa czekoladowa:
Kremówkę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Następnie wlewamy alkohol, wrzucamy połamaną czekoladę, ściągamy z ognia i mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady oraz otrzymania gładkiej kuwertury. Po chwili polewamy czekoladą wierzch ciasta. Umieszczamy w lodówce na minimum 3-4 godziny.