
Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Składniki: (ok. 60 pierogów)
ciasto na pierogi:600 g mąki

2 łyżki oleju
szczypta soli
farsz:
duża cebula
2 duże ząbki czosnku
250 g pieczarek
400 g cukinii
sól, pieprz, bazylia w proszku
masło
Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Sposób przygotowania:
Obraną ze skórki i miąższu cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z pieczarkami.Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy pieczarki, a po ok. 4 minutach cukinię. Dusimy do momentu zmięknięcia. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
Studzimy.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu. Lepimy pierogi, które następnie przekładamy na tackę oprószoną mąką.
Gotujemy w osolonym wrzątku. Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi.