Pierogi z Cukinią i Pieczarkami

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - PrzepisPierogi, których skład niektórych może lekko odstraszać - tak było ze mną. Sceptycznie podchodząc do pierwszego kęsa już po chwili stwierdziłam, że pierożki są przepyszne. Cukinia idealnie komponuje się z pieczarkami tworząc oryginalny, charakterystyczny smak, który sprawia, że nie sposób odmówić sobie kolejnej porcji.

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - PrzepisPierogi z Cukinią i Pieczarkami - Składniki: (ok. 60 pierogów)

ciasto na pierogi:
600 g mąki

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

farsz:
duża cebula
2 duże ząbki czosnku
250 g pieczarek
400 g cukinii
sól, pieprz, bazylia w proszku
masło

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - PrzepisPierogi z Cukinią i Pieczarkami - Sposób przygotowania:

Obraną ze skórki i miąższu cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z pieczarkami.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy pieczarki, a po ok. 4 minutach cukinię. Dusimy do momentu zmięknięcia. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
Studzimy.
Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - PrzepisZ mąki, wody, oleju oraz soli zagniatamy elastyczne ciasto, a następnie przykrywamy je miską (tak aby nie miało dopływu powietrza). Zostawiamy na minimum 15 minut aby odpoczęło. 
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki i na każdy z nich wykładamy ok. pół łyżki farszu. Lepimy pierogi, które następnie przekładamy na tackę oprószoną mąką.

Gotujemy w osolonym wrzątku. Gdy tylko pierogi wypłyną na wierzch zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.

W tym samym czasie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Powstałą omastą polewamy gotowe pierogi.



 Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis


 Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis 

Pierogi z Cukinią i Pieczarkami - Słodka Strona - Przepis

2 komentarze:

  1. Pierogi bardzo pozytywnie mnie zaskoczyły, smak niezwykły, polecam

    OdpowiedzUsuń
  2. Mąż prosił o pierogi z "czymś innym"... I właśnie zdecydowałam, że to będą te!!! Dzięki:)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...