Calzone to nic innego jak włoska pizza jednak w postaci dużego pieroga. Do Calzone podobnie jak i pizzy prócz klasycznego sosu pomidorowego i sera można dodać dowolne składniki.
Calzone - Składniki:
ciasto:500 g mąki
240 ml ciepłej wody
30 g drożdży świeżych
2 łyżki miodu
łyżka oleju lub oliwy
łyżeczka soli
farsz:
500 g pieczarek
duża cebula
przyprawy: czosnek w proszku, słodka papryka, sól, pieprz
sos pomidorowy (passata)
przyprawy: tymianek, bazylia, oregano, sól, pieprz
ok. 200 g żółtego sera (lub mozzarelli)
Calzone - Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy miód, 2 łyżki mąki i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i dobrze wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle/margarynie, dodajemy pocięte pieczarki i całość dusimy do miękkości. Na końcu doprawiamy papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Studzimy.
Do passaty pomidorowej dodajemy po szczypcie przypraw i dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok. 3 części. Każdą z nich formujemy w płaski okrągły placek. Na środku każdego z nich rozprowadzamy sos pomidorowy i wykładamy farsz. Wszystko posypujemy startym serem. Składamy, zlepiamy jak dużego pieroga i całość smarujemy mlekiem. Można oprószyć ziołami.Pieczemy w temperaturze 250 stopni przez ok. 7-10 minut do zrumienienia ciasta.
