Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy)

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

Domowy pasztet to idealna przystawka i dodatek na odświętny stół. Ta klasyczna przekąska idealnie sprawdzi się niemal na każdą okazję, ale szczególnie w okresie świątecznym warto przygotować go samodzielnie w naszych domach. Dodatek jajka powoduje, że pasztet nabiera Wielkanocnego charakteru i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka StronaDomowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Składniki:

1,2 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
0,8 kg mięsa wołowego

500 g wątróbki kurczęcej
300 g słoniny
3 duże kajzerki
3 duże jajka
2 duże marchewki
1 duża pietruszka
ok. połowa niedużego selera
2 duże cebule
przyprawy:
ok. 5 liści laurowych
ok. 8 ziaren ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu (ok. 12) 2-3 łyżeczki soli
3 łyżeczki mielonego pieprzu
3/4 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona6-8 małych jajek 

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Sposób przygotowania:

Mięso kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą do pokrycia mięsa. Dodajemy obrane warzywa, cebule w całości, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Gotujemy do całkowitej miękkości mięsa i jego rozpadania (przez ok. 2 godziny mięso wieprzowe, a mięso wołowe 3-4 godziny).

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka StronaW połowie gotowania dodajemy słoninę.
Następnie mięso, słoninę oraz warzywa wyciągamy z wywaru i studzimy (ok. 2-3 szklanki wywaru pozostawiamy na namoczenie w nim bułek).
Wątróbkę wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez ok. 10 minut. Odcedzamy i studzimy.

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka StronaMięso, słoninę, wątróbkę, warzywa oraz odsączone z nadmiaru wywaru bułki mielimy w maszynce do mięsa (najlepiej minimum 3-krotnie). Następnie dodajemy żółtka, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem i wszystko bardzo dokładnie mieszamy do dokładnego połączenia składników. Białka spieniamy za pomocą widelca i dodajemy do całości - ponownie wszystko mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Jajka gotujemy na twardo.
Masę na pasztet wykładamy do połowy foremek i w każdej z nich za pomocą łyżki wyżłabiamy środek tak aby w to miejsce włożyć jajka. Foremki wypełniamy do końca masą tak aby całkowicie zakryć jajka.

Pieczemy ok. 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości foremek) w 160 stopniach.

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona


Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

Domowy Pasztet Wielkanocny z Jajkiem (Wieprzowo-Wołowy) - Przepis - Słodka Strona

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...