![Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG7dUHVsKYWL-9iKvMG6LnHkY71-Uc3dE71W3CThdVHCTy-6RjVvUTJu935UU9pYfbMtR7zsukDDyycvbR_ZBWsKesg5Xd5WmdrEf3WN4rnhUJHT14K2_NzCysNfabGC_8cGRxc1A6fEQ/s400/Przysmak+Szwarcwaldzki+Czekoladowa+wuzetka+zwi%25C5%259Bniami+ciasto+czekoladowe+z+bita+smietana+czekoladowe+ciasto+z+wi%25C5%259Bniami+wi%25C5%259Bnia+z+czekolada+ciastoz+czekolada+3.jpg)
Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki - Składniki:
Masa Czekoladowa:
600 ml śmietanki kremówki
200 g groszków z mlecznej czekolady (lub połamanej czekolady)
150 g groszków z gorzkiej czekolady (lub połamanej czekolady)
![Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvBX-JD2BsDi3jD7Y_CggaqHfPjxqj4bOkxVquvfHVvTQAuvwUlTWk3l_gW7O7RlTLZvdInj_74DA_vA7aNPWn2Uw3HkDCjJOGxfYf6TM4H6dX1-y7o4LMFbDl8WdbjVYcIpbiR4OdTI/s400/Przysmak+Szwarcwaldzki+Czekoladowa+wuzetka+zwi%25C5%259Bniami+ciasto+czekoladowe+z+bita+smietana+czekoladowe+ciasto+z+wi%25C5%259Bniami+wi%25C5%259Bnia+z+czekolada+ciastoz+czekolada+5.jpg)
Masa Śmietanowa:
300 ml śmietanki kremówki
fix do ubijania śmietany
Biszkopt Czekoladowy:
4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
120 g mąki tortowej
30 g szklanki kakao
60 g gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Warstwa Wiśniowa:
75 ml syropu po wiśniach w zalewie
25 ml wody
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
250 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
(ewentualnie zamiast przygotowywania frużeliny możemy użyć konfiturę wiśniową)
Polewa Czekoladowa:
100 ml śmietanki kremówki
100 g czekolady gorzkiej
łyżka wódki
Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki - Sposób przygotowania:
Krem:(Uwaga: Krem najlepiej przygotować dzień wcześniej.)
Śmietankę podgrzewamy (nie gotujemy), zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekoladowe groszki (lub połamaną czekoladę). Energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Studzimy, a następnie umieszczamy w lodówce na minimum 10 godzin, a najlepiej całą noc.
![Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcYXWfjdvm6J-42zkezNsoC30icFmA4nPs9Hk9p_c-sY78E6GPaLVC-aMvNvHtbu-LA3u0VlH9y6-RnL-UllVRYfgi0ycI6p-9RFr0yDtakR5EwEmxCvwpWGzPfuAEaZrL3nouSSzQ4t8/s400/Przysmak+Szwarcwaldzki+Czekoladowa+wuzetka+zwi%25C5%259Bniami+ciasto+czekoladowe+z+bita+smietana+czekoladowe+ciasto+z+wi%25C5%259Bniami+wi%25C5%259Bnia+z+czekolada+ciastoz+czekolada+8.jpg)
Pod koniec ubijania dodajemy fix.
Gdyby krem okazał się zbyt rzadki umieszczamy go w lodówce do momentu zgęstnienia.
Biszkopt czekoladowy:
Czekoladę (40 g) ścieramy na tarce o małych oczkach.
Blaszkę (20 x 30 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek.
![Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh37twy7p4ps1PGnoDbWJmXbgOo-NKrKZjiMeBjZvQgsKtCOHPRZZi5pWA2AgphulrkAlU26PYB_l9FXCyc5IXLiGyJLY48r2IA7m8ADdTkR1hznPcj3iX1l8zVQopBz0tP3-JMk8l8ihE/s400/Przysmak+Szwarcwaldzki+Czekoladowa+wuzetka+zwi%25C5%259Bniami+ciasto+czekoladowe+z+bita+smietana+czekoladowe+ciasto+z+wi%25C5%259Bniami+wi%25C5%259Bnia+z+czekolada+ciastoz+czekolada+10.jpg)
Wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na trzy części.
Masa wiśniowa:
Syrop podgrzewamy. W osobnym naczyniu dokładnie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną w wodzie (nie może być żadnych grudek - w razie konieczności dolać jeszcze odrobinę wody) - całość bardzo powoli wlewamy do gotującego się syropu. Ciągle mieszamy do momentu zgęstnienia, a następnie wrzucamy wiśnie. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
![Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki Czekoladowe Ciasto ze Śmietanowym Kremem Czekoladowym, Bitą Śmietaną i Wiśniami - Przysmak Szwarcwaldzki](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6rlymWv0f3HQxyTkgCnJvjCX7AWfmF3moK58wqgSIeWWplNzkQf1lGk-3eQdJwCzk2y0aV-SlRn_8xXd_QOGcogL49rsSQIo11rzJvMLYQIxW8Rxa8nnjnypDlOsMy9buw-cXF9xMKc/s400/Przysmak+Szwarcwaldzki+Czekoladowa+wuzetka+zwi%25C5%259Bniami+ciasto+czekoladowe+z+bita+smietana+czekoladowe+ciasto+z+wi%25C5%259Bniami+wi%25C5%259Bnia+z+czekolada+ciastoz+czekolada+9.jpg)
Na dolny biszkopt wykładamy frużelinę wiśniową i całkowicie studzimy.
Śmietanę ubijamy, a pod koniec miksowania dodajemy fix.
Na ostudzone wiśnie wykładamy połowę masy czekoladowej a na to połowę masy śmietanowej. Następnie wykładamy środkowy biszkopt, znów masę czekoladową i śmietanową - przykrywamy górnym płatem ciasta.
Polewa Czekoladowa:
Śmietankę podgrzewamy a następnie wrzucamy drobno połamaną czekoladę oraz wódkę. Zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Strużkami czekolady polewamy wierzch ciasta.