"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak)

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona"Wspaniały" - taką nazwę nosi ciasto z trzema warstwami: serową, makową oraz z orzechów włoskich. Ciasto jest naprawdę świetne i w pełni zasługuje na swoją nazwę. Każda z warstw jest niezwykła w smaku a całość idealnie ze sobą komponuje tworząc "Wspaniałe" ciasto. Polecam.

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona 

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową - Składniki:

Ciasto Makowe:
100 g maku
2 jajka
100 g cukru pudru
łyżka orzechów włoskich
łyżeczka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona1,5 łyżki miodu
olejek migdałowy

Ciasto Serowe:
250 g dwukrotnie zmielonego twarogu
75 g masła
2 małe jajka
100 g cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej

Ciasto Orzechowe:
2 jajka
"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona50 g zmielonych orzechów włoskich
łyżka mąki pszennej
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa Czekoladowa:
50 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietanki kremówki 30%

ok. 50 g orzechów włoskich (do posypania wierzchu)
 

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową - Sposób przygotowania:

Warstwa Makowa:
Mak sparzamy, a następnie mielimy.
"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka StronaŻółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mak, mąkę oraz proszek do pieczenia i dalej ucieramy. Następnie dodajemy posiekane orzechy, miód oraz kilka kropel olejku migdałowego i mieszamy.
W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do całości - delikatnie mieszamy do połączenia składników.

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka StronaWarstwa Serowa:
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy zmielony ser, mąkę oraz wcześniej roztopione i przestudzone masło i dalej ucieramy.
W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do całości - delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Warstwa Orzechowa:
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.  Następnie dodajemy zmielone orzechy włoskie, mąkę oraz proszek do pieczenia i dalej ucieramy.
W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do całości - delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Blaszkę ok. 20 x 30 cm smarujemy masłem lub margaryną.
Na dno formy wykładamy warstwę makową, następnie warstwę serową, a na wierzch warstwę orzechową. Każdy z poziomów wyrównujemy za pomocą szpatułki.
Ciasto pieczemy ok.  40 minut w temperaturze 180 stopni do tzw. "suchego patyczka".
Gdy ciasto będzie ostudzone możemy przygotować polewę:
Śmietankę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia) i wrzucamy drobno połamaną czekoladę. Zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Strużkami czekolady polewamy przygotowane ciasto i od razu posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona



"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

"Wspaniały" - Ciasto Siostry Anastazji z Warstwą Serową, Makową i Orzechową (Seromak) - Przepis - Słodka Strona

12 komentarzy:

  1. Wygląda cudownie i ta górna warstwa...

    OdpowiedzUsuń
  2. Mimo iż nie lubię maku.. To ciasto kupiło me serce. Wygląda bardzo smacznie, apetycznie!
    Skusi napewno niejednego łasucha :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, ależ efektowne ciasto, musi być pyszne w smaku

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam ciasta Siostry Anastazji :) twoje wyszło pięknie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe ciasto. Pysznie wygląda :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Trochę się napracowałam (jestem początkująca w kuchni) ale efekt końcowy był genialny,
    ciasto rewelacyjne w smaku - placek rzeczywiście "WSPANIAŁY"

    OdpowiedzUsuń
  7. Ciasto rewelacyjne, zrobiłam je na imieniny męża i jest po prostu bajeczne, polecam

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam, czy można użyć gotowej masy makowej z bakaliami?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzymając się przepisu - niestety nie,
      jednak można spróbować przygotować warstwę serową wraz z orzechową i w takiej postaci upiec, a dopiero po wystudzeniu wyłożyć gotową masę makową, ale to już raczej nie będzie ten sam smak, ale oczywiście można eksperymentować ;)
      pozdrawiam :)

      Usuń
  9. 1.Czy wystarczy mak sparzyć, czy trzeba go troszkę pogotować a następnie odstawić do spęcznienia?
    2.Czy robi to różnicę jeśli użyję mleka lub wody?
    3.Wreszcie ostanie pytanie: czy wystarczy jeśli mak zmieli się jeden raz?
    Będę wdzięczna za pomoc. Serdecznie pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1. wystarczy sparzyć mak, a następnie odstawić "do napęcznienia"
      2. można użyć zarówno wodę jak i mleko
      3. mak jednak lepiej zmielić dwukrotnie, lub zwyczajnie kupić mak już zmielony ;)
      serdecznie pozdrawiam :)

      Usuń
  10. KuchenneEwolucje8 lutego 2017 19:22

    Ekstra, połączenie super, pracochłonne ale warte pracy,
    pyszny smak

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...