

Pączki z poniższego przepisu wychodzą delikatne, puszyste, rozpływają się w ustach, a różana konfitura nadaje im klasy, elegancji i naprawdę wyjątkowego smaku.
Najlepsze Domowe Pączki - Składniki (ok. 20 dużych pączków):
Pączki:4,5 szklanki mąki (740 g)
200 g cukru pudru
150 g masła
5 żółtek
2 jajka
80 g drożdży świeżych
500 ml mleka
cukier waniliowy
odrobina soli

Lukier:
1,5 szklanki cukru pudru
ok. 7 łyżek ciepłej wody
konfitura z róży (ewentualnie marmolada różana)
kandyzowana skórka pomarańczy (opcjonalnie)
olej do smażenia

Najlepsze Domowe Pączki - Sposób przygotowania:

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 1,5 h).
Po tym czasie formujemy pączki, przekładamy na oprószone mąką tacki i znów pozostawiamy do wyrośnięcia (min. 40 minut).
Pączki smażymy w głębokim, rozgrzanym oleju w ok. 170 stopniach. Olej nie może być zbyt gorący ponieważ pączki przypalą się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe. Natomiast zbyt niska temperatura spowoduje, że pączki zbytnio nasiąkną tłuszczem. Ważne jest podtrzymywanie stałej temperatury podczas smażenia każdej partii pączków.
Gotowe przekładamy na ręczniki papierowe.
Za pomocą szprycy każdego pączka nadziewamy konfiturą z róży.

Cukier puder ucieramy z wodą (można posłużyć się mikserem).
Gdy lukier jest za rzadki dodajemy więcej cukru pudru, natomiast jeżeli zbyt gęsty wlewamy więcej wody.
Pączki maczamy w przygotowanym lukrze i przekładamy na tackę.
Od razu posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczy.