![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHwO4jPf2mz1veUdFgy0BX_ANI0qvCOcpoBHb5LN6bWfXPU9cR8gJEAD05704f_AzWALrggeJ7AU1ociTn_DsOHD0ElY6rnSVy_mxTWHNAfxPQ45_baHSpmlnjQ1yAPxVNh9vvTR4IiVVD/s1600/Kr%C3%B3lewiec+11.jpg)
Królewiec to ciasto eleganckie, wyjątkowo smaczne i z pewnością warto przygotować je w domu na niemal każdą okazję.
Ciasto "Królewiec" - Składniki:
Kruche Ciasto:225 g mąki tortowej
![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNScNgWJ6QMH05MqIuHmcUqOfe5w3Z2tuKIfb6aXIn3RFIeeGrUXFrLhgaJyubY1PaKEa-mdZeXmkITT-fkOFvE6182UHOm4tHqcq8frScw1IuyZ5El4S5sNZCEXaBKDHK9KoYd7QcO2ST/s1600/Kr%C3%B3lewiec+17.jpg)
2 łyżki miodu
płaska łyżeczka sody
110 g masła
żółtko
cukier waniliowy
ok. łyżka śmietany (lub więcej)
Biszkopt:
3 jajka
![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVw9NC5hFcnyIauRRTENjZxhX_fOBAfBxfru6o3oVNCzWNSkwQUMW_K4d99nPd-EwoxhYNpV86wL4Pz7Y6L_Rp7fnhFYVetZtFkBexRR4JM8uLsQ3bNEJPd5dO0FTbsyak-4uqvLG0u3J_/s1600/Kr%C3%B3lewiec+2.jpg)
cukier waniliowy
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
500 ml mleka
1/2 szklanki cukru
![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0WTAZ2f4363DH1K9CLIfzK2FTvlP2bAqssD-_6NF_7rsouwmzCBaaU7aggl1vtfCtP6KuW4QyWcfWbK-JK1zPoLG5lKHNgXhKBDz0DPljfXCqsqf1OiL8TOcCxIHaznqWDFxHqiG1Jlo1/s1600/Kr%C3%B3lewiec+8.jpg)
czubata łyżka mąki pszennej
cukier waniliowy
150 g masła
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki
20 g białej czekolady (opcjonalnie)
20 ml białej czekolady (opcjonalnie)
![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixYikr1wGt3G2KVXkUGNI5Fcxakdb0rJJnhiUJ6uGMSrpM80SWdTWfWdc5Jikc-H8uoQH3XWOXDz9LE8TamkXakYjO73h-do4cqMo0VTC8Ni8DzdA-2vYl4fo7u3XDZOrgtxnwnLJ5HQVq/s1600/Kr%C3%B3lewiec+16.jpg)
ok. 150 g powideł śliwkowych
Ciasto "Królewiec" - Sposób przygotowania:
Kruche Ciasto:Mąkę przesiewamy. Masło ścieramy na tarce o grubych oczkach lub drobno siekamy. Łączymy wszystkie składniki na kruche ciasto i zagniatamy. Jeżeli okazało by się zbyt "suche"dodajemy więcej śmietany. Ciasto dzielimy na dwie części i umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut.
Formę (ok. 20x 28 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. Jedną z porcji ciasta wyścielemy dno blaszki i pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni przez ok. 20 minut do zrumienienia. Ciasto wyjmujemy z formy dopiero po lekkim przestudzeniu, ponieważ tuż po upieczeniu będzie zbyt miękkie.
Tak samo postępujemy z drugą porcją ciasta
Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Tę samą formę w której piekliśmy kruche ciasta znów wykładamy pergaminem, boki smarujemy masłem. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy białka od żółtek.
Tę samą formę w której piekliśmy kruche ciasta znów wykładamy pergaminem, boki smarujemy masłem. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Oddzielamy białka od żółtek.
Na
wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę.
Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z
cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom
stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie małymi partiami wsypujemy
mąkę tortową wraz z proszkiem do pieczenia.
Gotową
masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do
temperatury 175-180 stopni. Pieczemy ok. 20-30 minut do "suchego patyczka".![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwh9dA_mIaa9itIohZ7ljgAxIri1sBNrpyBWTE3Kg-31l0FtbzGX03o04vhq00cAVDU6oi_f5ucIPMBsBlJhHYfOM-UxDfDnDDhyZmoCa8kyo9eV2YZxllCDI3DiKw3RwvuwmjLmNEBUQN/s1600/Kr%C3%B3lewiec+4.jpg)
W ok. 2/3 szklanki mleka rozpuszczamy mąki. Resztę mleka zagotowujemy rozpuszczając w nim cukier oraz cukier waniliowy. Do gotującego mleka wlewamy rozrobioną mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy i pozbycia się ewentualnych grudek. Na końcu dodajemy masło i znów mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.
Masę lekko studzimy.
Na dno formy wykładamy jeden z kruchych placków. Smarujemy cienką warstwą powideł śliwkowych i wykładamy połowę masy. Przykrywamy biszkoptem i smarujemy pozostałą masą. Drugi kruchy placek smarujemy od dołu powidłami i umieszczamy na reszcie ciasta.
![Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona Ciasto "Królewiec" - Przepis - Słodka Strona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjho2XoDV3GMdNvToTZHwgbLw1MbFx2OH_1eGo7EiEIUIlFLProkmm3FRSSW0I2kdDMfxtjDovkbqNoFZc2xdsFPh_sOkm8x40NPb_PqXmtazJiTqE9yY7dmA1HyLVBaMQTX_Lws3r4c00g/s1600/Kr%C3%B3lewiec+12.jpg)
100 ml kremówki podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia). Zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną gorzką czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia oraz otrzymania gładkiej konsystencji.
Aby uzyskać efekt "białych zygzaków" tak samo postępujemy z białą czekoladą. Po całkowitym zastygnięciu ciemnej polewy strużkami białej czekolady wykonujemy "zygzaki".
Ciasto powinno spędzić noc w lodówce.
Królewiec im starszy - tym lepszy, dlatego warto zaczekać 1-2 dni przed jego degustacją.