Lasagne - włoska potrawa składająca się z prostokątnych płatów makaronu o tej samej nazwie przekładanych farszem. Poniższy przepis prezentuje lasagne ze szpinakiem i sosem beszamelowym. Dobrze doprawiony, lekko pikantny szpinak idealnie współgra z delikatnym, kremowym sosem beszamelowym, a serek pleśniowy zwieńcza dzieło tworząc charakterystyczny, wyjątkowy smak dania.
Lasagne ze Szpinakiem i Sosem Beszamelowym - Składniki:
Ok. 15 płatów lasagne (ok. 300 g)ok. 150 g żółtego sera do zapiekania (łatwo się topiącego)
100 g sera pleśniowego "Blue" ewentualnie "Camembert"
Sos Szpinakowy:
600 g rozdrobnionego szpinaku (może być mrożony)
duża cebula
5 dużych ząbków czosnku
ok. 2 łyżki masła
gałka muszkatołowa w proszku
pieprz
sol
Sos Beszamelowy:2 szklanki mleka
2 czubate łyżki mąki
50 g masła
1 łyżka soku z cytryny
gałka muszkatołowa w proszku
biały pieprz
pieprz kolorowy
sól
Lasagne ze Szpinakiem i Sosem Beszamelowym - Sposób przygotowania:
Sos Szpinakowy:Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i smażymy do zrumienienia. Następnie wrzucamy szpinak (mrożony- wcześniej rozmrożony) i gotujemy do momentu wyparowania ewentualnej wody. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej
Sos beszamelowy:
Mąkę dokładnie rozprowadzamy w mleku i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy masło, sok cytrynowy i gotujemy do momentu zgęstnienia sosu. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową, białym i kolorowym pieprzem.
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Formę 20x30 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy pierwszą warstwę makaronu. Smarujemy ok. 1/3 farszu ze szpinakiem i polewamy ok. 1/3 przygotowanego sosu beszamelowego. Przykrywamy kolejną warstwą makaronu. Powtarzamy czynność do wyczerpania składników.
Na wierzchu lasagne powinien znaleźć się makaron lasagne, który posypujemy startym serem żółtym i pokrojonym w kostkę serem pleśniowym "blue". Zapiekamy w piecu nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 25 minut.
Podajemy ok. 15 minut po wyciągnięciu z piekarnika.
