Pierogi z Białym Serem i Rodzynkami

Pierogi z Serem to jedno z popularniejszych dań goszczących na polskich stołach. 
Pierożki z serem możemy podać w odrobinie innej postaci z dodatkiem startej skorki cytryny oraz rodzynkami - dzięki tej malutkiej zmianie pierożki smakują jak mini-serniczki przez co są jeszcze pyszniejsze niż te tradycyjne 
- szczególnie dla osób kochających serniki. 

Pierogi z Białym Serem i Rodzynkami - Składniki: (na ok. 45 pierogów)

ciasto:
450 g mąki pszennej
szklanka ciepłej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

farsz:
500 g twarogu tłustego lub półtłustego
ok. 4-5 łyżek cukru
cukier waniliowy 
1 łyżka śmietany 18%
2 żółtka
odrobina startej skorki z cytryny
ok. 60 g rodzynek

Pierogi z Białym Serem i Rodzynkami - Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagniatamy ciasto i odstawiamy (pod przykryciem) na ok. 15 minut, aby ciasto zdążyło odpocząć. 
 
W tym czasie przygotowujemy farsz.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem (dzięki temu zmiękną), a po kilku minutach odcedzone drobno kroimy.
Ser rozrabiamy przy użyciu widelca, dodajemy pokrojone rodzynki oraz pozostałe składniki i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Gdy ciasto odpocznie cienko rozwałkowujemy je i wykrawamy za pomocą szklanki - krążki. 

Na środek każdego wykładamy ok. łyżeczki farszu i lepimy pierogi.  
Gotowe wrzucamy do osolonego wrzątku z dodatkiem ok. łyżki oleju (dzięki temu pierogi nie posklejają się). Gotujemy do momentu wypłynięcia, następnie zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.
Pierogi polewamy gesta śmietana 18% i posypujemy cukrem. Pierogi możemy także dodatkowo posypać rodzynkami.