Tort Czekoladowo Wiśniowy

Tort Czekoladowo Wiśniowy

Przepyszny, czekoladowy torcik z wiśniami. Nieziemski w smaku, delikatny, puszysty. Biszkopt lekki, krem rozpływający się w ustach, charakteru nadają wiśnie skąpane w gęstym syropie - istna poezja dla podniebienia.

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka StronaTort Czekoladowo Wiśniowy - Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
150 g cukru
70 g mąki pszennej tortowej
25 g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Warstwa Wiśniowa:
75 ml syropu po wiśniach w zalewie
25 ml wody
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
250 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka StronaTort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona Masa Czekoladowa:
5 żółtek
cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
budyń waniliowy
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
220 g masła
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady gorzkiej
łyżka kakao

likier wiśniowy (opcjonalnie)

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka StronaTort Czekoladowo Wiśniowy - Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Formę (ok. 25 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową, kakao i proszek do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175-180°C. Pieczemy ok. 20-25 minut do "suchego patyczka".
Wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Masa Czekoladowa:
Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona
Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka StronaDo mleka dodajemy cukier, budyń w proszku, mąkę i cukier waniliowy - łączymy składniki. Następnie dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Podgrzewamy niemal ciągle mieszając do zagotowania i zgęstnienia masy. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Połamaną czekoladę rozpuszczamy z łyżką masła, studzimy do momenty gdy czekoladą całkowicie ostygnie jednak nadal pozostanie płynna.
Masło ucieramy na jasną, puszystą masę, a następnie partiami dodajemy budyń. Powoli, ciągle ubijając wlewamy czekoladę, wsypujemy kakao i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Masa wiśniowa:
Syrop podgrzewamy. W osobnym naczyniu dokładnie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną w wodzie (nie może być żadnych grudek - w razie konieczności dolać jeszcze odrobinę wody) - całość bardzo powoli wlewamy do gotującego się syropu. Ciągle mieszamy do momentu zgęstnienia, a następnie wrzucamy wiśnie. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona
Na dolny biszkopt wykładamy masę wiśniową i w takiej postaci całkowicie studzimy. Następnie na wiśnie kładziemy 2/3 masy czekoladowej. Całość przykrywamy górnym biszkoptem.
Ciasto ponczujemy likierem wiśniowym (lub wódką wymieszaną z syropem wiśniowym). Calosc pokrywamy pozostałą masą czekoladową. 
Tort możemy udekorować bita śmietaną, wisienkami koktajlowymi i startą czekoladą.


Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

Tort Czekoladowo Wiśniowy - Przepis - Slodka Strona

8 komentarzy:

  1. Bajeczny :) Połączenie wiśni i czekolady to coś wspaniałego :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam ile tego budyniu jedno opakowanie? Juz wcześniej zrobionego czy w proszku ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam,
      tak, jedno opakowanie proszku budyniowego
      pozdrawiam :)

      Usuń
  3. a przy dodawaniu tych wszystkich składników do mleka to ma być ono zagotowane czy zimne

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do mleka dodajemy cukier, budyń w proszku, mąkę oraz cukier waniliowy i łączymy składniki, następnie dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji - mleko wtedy może być zimne. Taką miksturę następnie podgrzewamy niemal ciągle mieszając do zagotowania i zgęstnienia masy. Pozdrawiam :)

      Usuń
  4. Pyszności! Super krem w starym stylu, z zaparzanymi jajkami i dużą ilością masła, a jednak lekki i niesamowicie aromatyczny, zwłaszcza z wiśniówką. Dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  5. przepyszny torcik, robiłam po raz pierwszy ale napewno nie ostatni. Dziekuję za przepis

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...