Tortilla z rybą w chrupiącej panierce z dodatkiem warzyw oraz wyjątkowym w smaku sosie tatarskim to świetne połączenie i ciekawa, wegetariańska alternatywa dla tradycyjnej tortilli.
Tortilla z Rybą i Sosem Tatarskim - Składniki: (4 duże tortille)
sos tatarski:
100 g marynowanych pieczarek (lub innych grzybków)
1 średnia czerwona cebula (lu ok. 100 g szalotek)
100 g ogórków konserwowych
łyżeczka cukru
4 łyżki majonezu
3 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 łyżeczki soku z cytrynyłyżeczka octu
łyżeczka chrzanu
1/2 łyżeczki pieprzu
odrobina soli
4 placki tortilli (kupione lub domowe - przepis)
ok. 300 g białej ryby (np. dorsz, mintaj, czarniak)
2 pomidory
2 ogórki
sałata lodowa (dodatkowo strzępiasta do dekoracji - opcjonalnie)
sól, pieprz
ok. pół szklanki mąki
ok. pół szklanki bułki tartej
2 jajka
Tortilla z Rybą i Sosem Tatarskim - Sposób przygotowania:
Sos Tatarski:Pieczarki i ogórki bardzo dokładnie odsączamy z nadmiaru zalew. Następnie kroimy je w drobną kosteczkę. Tak samo postępujemy z cebulką i wszytko przekładamy do większego naczynia. Następnie dodajemy majonez, śmietanę, musztardę, chrzan oraz sos z cytryny, ocet, cukier, sól, pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników. Sos tatarski powinien być dobrze doprawiony.
Rybę kroimy na nieduże kawałki. Posypujemy niewielką ilością soli oraz pieprzu.
Każdy kawałek obtaczamy w mące, następnie w rozbełtanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia - powinno to trwać nie dłużej niż ok. 2-3 minuty z każdej ze stron.
Warzywa siekamy na plasterki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Na środek każdej tortilli wykładamy ok. 2 łyżki sosu tatarskiego, po kilka plasterków warzyw, ok. 3-4 kawałki ryb i zawijamy w kształt rożka.
