Makaron z Sosem Śmietanowym i Klopsikami

Makaron z Sosem Śmietanowym i Klopsikami to interesująca propozycja na codzienny obiad. Połączenie makaronu z sosem śmietanowym oraz klopsikami to dość ciekawa kombinacja, która idealnie ze sobą komponuje tworząc smaczne i pożywne danie.

Makaron z Sosem Śmietanowym i Klopsikami - Składniki:

Klopsiki:
500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)

duża cebula

łyżka musztardy

duże jajko 

bułka namoczona w mleku

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki bułki tartej

przyprawy: kolendra, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa

sól 

pieprz

ponadto: 

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

300 g makaronu

Sos Śmietanowy:
300 ml śmietanki 30%
cebula
3 ząbki czosnku
łyżka soku z cytryny
3 łyżki masła
szczypta cukru
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
3 łyżki kwaśnej śmietany

Makaron z Sosem Śmietanowym i Klopsikami - Sposób przygotowania:

Klopsiki:
Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie przypraw, sól, pieprz (ilość według uznania), musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiamy mięso. 

Z mięsnej masy formujemy wilgotnymi rękami malutkie kuleczki o średnicy ok. 2-3 cm, a następnie obtaczamy je w bułce tartej. Ostrożnie przekładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor (po ok. 2-3 min. z każdej ze stron). Kotleciki smażymy na niedużym gazie, tak aby mięso miało czas podsmażyć się w środku, a z zewnątrz było złociste i chrupkie.

W tym samym czasie w osolonej wodzie gotujemy makaron - al dente.

Sos Śmietanowy:
Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek. Gdy się zrumieni wlewamy kremówkę, sok z cytryny, doprawiamy pieprzem, solą i szczyptą gałki muszkatołowej oraz cukru.
Podgrzewamy do momentu lekkiego zgęstnienia sosu (nie gotujemy). Zdejmujemy z ognia i dodajemy kwaśną śmietanę. 
Następnie do sosu wrzucamy klopsiki i chwilkę podgrzewamy.
Makaron wykładamy na talerze i polewamy przygotowanym sosem.