Biszkoptowa Rolada Makowa (Makowiec na Biszkopcie)

Delikatny, puszysty biszkopt z wilgotną masą makową i  bakaliami to wyśmienita rolada stanowiąca idealny pomysł na świąteczny deser. Makowiec na biszkopcie to delikatniejsza i lżejsza forma tradycyjnego makowca drożdżowego, który jest zdecydowanie "twardszy" i suchszy. Rolada makowa w takiej formię jest niezwykle apetyczna i z pewnością warto ją przygotować w naszych domach.

Biszkoptowa Rolada Makowa (Makowiec na Biszkopcie) - Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
8 łyżek cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy 

Masa makowa:
3/4 szklanki maku
125 g margaryny
2 małe jajka
łyżka mąki ziemniaczanej
niepełne pół szklanki cukru (lub mniej)
2 krople aromatu migdałowego
ok. 100 g bakalii 

Lukier:
szklanka cukru pudru 
4 łyżki ciepłej wody  
 

Biszkoptowa Rolada Makowa (Makowiec na Biszkopcie) - Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Blaszkę wykładamy pergaminem (ok. 35 x 28 cm). 
Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 

Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury ok. 180°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka".  
Jeszcze ciepły biszkopt kładziemy na czystą ściereczkę i zawijamy na kształt rolady. Odstawiamy do przestygnięcia. 

Masa Makowa:
Mak zalać wrzącą wodą. Po 20 minutach zagotować i odstawić do ostygnięcia. Odlać wodę i dwukrotnie zmielić. Następnie połączyć z rozbełtanymi jajkami, mąką oraz aromatem.

Margarynę zagotować z cukrem i nie zdejmując z ognia powoli dodawać mak, a na końcu bakalie. Gotujemy do momentu zgęstnienia (masy nie można zbyt długo gotować, ponieważ może oddzielić się tłuszcz).
Biszkopt ostrożnie rozwijamy i wykładamy ciepłą masę i równomiernie rozprowadzamy pozostawiając ok. 1-2 cm marginesy. Ponownie zawijamy roladę - tym razem już razem z masą makową.

Lukier:
Cukier puder ucieramy razem z wodą do otrzymania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Gdyby lukier okazał się za gęsty dodajemy więcej wody - gdy za rzadki - więcej cukru pudru. Powstałym lukrem polewamy wierzch ciasta. Chłodzimy minimum 2-3 godziny w lodowce.