Kotlety Mielone w Sosie Koperkowym

 

Kotlety mielone w sosie koperkowym to smakowita alternatywa dla tradycyjnych kotlecików podawanych "solo". Sos koperkowy charakteryzuje się delikatnością, lekkością oraz aromatycznym, charakterystycznym smakiem. Stanowi on znakomite dopełnienie mięsnego dania.   
Kotleciki mielone w sosie koperkowym to z pewnością świetny pomysł na prosty, niedrogi i pyszny niedzielny obiad.

Kotlety Mielone w Sosie Koperkowym -Składniki:

Kotlety Mielone:
500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)

duża cebula

łyżka musztardy

jajko 

bułka namoczona w mleku

2 duże ząbki czosnku

ok. pół łyżeczki vegety

2 łyżki bułki tartej

przyprawy: kolendra, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa

sól 

pieprz

ponadto: 

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Sos Koperkowy:
5 łyżek drobno posiekanego koperku
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
1,5 łyżki mąki pszennej
1,5 szklanki bulionu warzywnego*
150 ml śmietany 18%

Kotlety Mielone w Sosie Koperkowym - Sposób przygotowania:

Kotlety mielone:
Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie przypraw, dodajemy sól, pieprz (ilość według uznania), musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiamy mięso. 

Z mięsnej masy formujemy wilgotnymi rękami niewielkie kulki, które następnie delikatnie spłaszczamy, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Ostrożnie przekładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor (po ok. 5-7 min. z każdej strony). Kotlety mielone smażymy na niedużym gazie, tak aby mięso miało czas podsmażyć się w środku, a z zewnątrz było złociste i chrupkie.
W tym samym czasie przygotowujemy sos koperkowy:

Sos Koperkowy:  
Na maśle, na małym ogniu podsmażamy koperek. Następnie wsypujemy drobno pokrojony czosnek i chwilę smażymy do lekkiego zrumienienia. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy do zezłocenia zasmażki.
Wlewamy gorący bulion, mieszamy do zgęstnienia sosu. Następnie dodajemy śmietanę (nie doprowadzamy do wrzenia). Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. 
Do sosu koperkowego wrzucamy usmażone kotlety mielone i chwilkę razem podgrzewamy.
Gotowe kotleciki podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci (lub z kaszą) oraz ulubionymi sałatkami. 

*jeżeli dysponujemy jedynie kostką bulionową - przygotowujemy ją w proporcji: połowa kostki na szklankę wrzątku.