Zapiekane Naleśniki z Białym Serem i Szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem miło zaskoczą wszystkie osoby, które już z założenia stronią od liści szpinaku. Sekretem uzyskania idealnego smaku tej nie cieszącego się zbytnim uznaniem (zwłaszcza wśród dzieci) rośliny, jest jej odpowiednie doprawienie. Dobrze przyrządzony szpinak z pewnością zyska nowe grono fanów nawet wśród osób dotychczasowych sceptycznie do niego podchodzących.

Zapiekane Naleśniki z Białym Serem i Szpinakiem - Składniki: 

(na 10 dużych naleśników)

Ciasto:
2 szklanki mleka
2 szklanki mąki
140 ml wody
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli

olej do smażenia


Farsz:
duża cebula
4 ząbki czosnku
350 g rozdrobnionego szpinaku 
(może być mrożony)
300 g białego sera 
(tłustego lub półtłustego)
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
ok. 2 łyżki masła

Zapiekane Naleśniki z Białym Serem i Szpinakiem - Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta miksujemy ze sobą. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor na niewielkiej ilości oleju.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Dodajemy starty czosnek i dalej podsmażamy do zezłocenia. Dodajemy szpinak (mrożony - wcześniej rozmrozić) i razem gotujemy do momentu odparowania ewentualnej wody. Dodajemy po szczypcie przypraw. Studzimy.
Biały ser rozrabiamy za pomocą widelca i wrzucamy do szpinaku. Ucieramy do dokładnego wymieszania składników.
Połowę każdego naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulon. Przekładamy do brytfanki, posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 20 minut do zrumienienia sera.
Całość możemy posypać koperkiem (świeżym lub w proszku).