Tort - Ciasto z Owocami Kiwi

Orzeźwiające ciasto z owoców kiwi, które stanowią prawdziwą bombę witaminową. 
Torcik na bazie biszkoptu z delikatną masą jogurtową oraz warstwą budyniową z sokiem frugo i kawałkami owoców - prawdziwa uczta smaków dla sympatyków kiwi.
 

Tort - Ciasto z Kiwi - Składniki: 

4 jajka (osobno żółtka i białka)

8 łyżek cukru

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

galaretka o smaku kiwi (lub inna zielona)

Masa z kiwi - budyniowa:
1,5 szklanki (375 ml) soku frugo zielone (lub innego soku w kolorze zielonym)
7 łyżek cukru
5 kiwi
budyń śmietankowy

Masa z kiwi - jogurtowa:
150 g jogurtu o smaku kiwi
200 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny + ok. 1/5 szklanki wody

Tort - Ciasto z Kiwi - Sposób przygotowania:

Tortownice (22 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 

Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Po całkowitym wystudzeniu biszkopt przekrawamy na trzy części.
Dolny biszkopt umieszczamy w tortownicy z obręczą.

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku - studzimy.

Masa budyniowa:
Kiwi obieramy i kroimy w kosteczkę.
W ok. 100 ml soku rozpuszczamy budyń, a resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do gotującego się soku wlewamy budyń i energicznie mieszamy do otrzymania masy zbliżonej do kisielu. Dodajemy pokrojone kiwi i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na dolny biszkopt (w tortownicy). Przykrywamy środkowym krążkiem ciasta.

Masa jogurtowa:
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku - całkowicie studzimy.
Śmietankę ubijamy (nie za długo, aby uniknąć wytrącenia się masła). Pod koniec dodajemy cukier puder i jogurt. Ciągle mieszając powoli wlewamy żelatynę.
Powstałą masę wykładamy na biszkopt. Przykrywamy górną częścią ciasta.
Ok. dwa owoce kiwi obieramy i kroimy w krążki. Umieszczamy je w miseczce i zalewamy wrzątkiem (czynność ta spowoduje, że galaretka stężeje mimo, że surowe owoce kiwi uniemożliwiają zastyganie żelatyny) - odcedzamy.
Krążkami kiwi dekorujemy górę ciasta i całość polewamy tężejącą galaretką. Chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny.

*źródło inspiracji: przepis sunny z wielkiezarcie.com